標題:
[中式食譜]
生菜膽炒獅頭魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-25 05:06 AM
標題:
生菜膽炒獅頭魚
公仔箱論壇: i' d" k+ [. I V# H8 L
材料:(4-6人用)
) |/ g x( N9 z3 y. I6 m
油.....1湯匙
4 L3 z* V& a5 dtvb now,tvbnow,bttvb
韭黃.....3棵
8 \4 ~) u, y+ e( {2 y+ ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....半茶匙
! v& P; [' ^/ h& |5 |3 E3 }" e5.39.217.76
薑片.....適量
- Q- }* q) n) R- Htvb now,tvbnow,bttvb
蔥度.....適量
5.39.217.768 q# n) l. L7 n4 v1 e1 m0 s3 @! ?: k
糖 .....半茶匙
( I/ l/ S& | `
生粉.....1茶匙
. F4 ?* c4 B' ^
紹酒.....1茶匙
5 H( ]. a3 l" _% E公仔箱論壇
獅頭魚.....1斤
tvb now,tvbnow,bttvb0 f' R8 o1 }$ X' c+ C
胡椒粉.....少許
公仔箱論壇7 A) \. E* j# T& `9 `+ S
陳皮.....1塊(切幼絲)
, r: P, A7 [# Z( d' m' y/ Atvb now,tvbnow,bttvb
乾蔥頭.....2粒(切絲)
# D' H9 R; O7 ~9 G- W2 U: o公仔箱論壇
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
4 `1 x8 [6 x0 }) r
- d. {; a# [. w* ktvb now,tvbnow,bttvb
! G( w& J9 Q$ U: E( @. y2 p2 [tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
公仔箱論壇" x6 P% B& b9 ?6 X$ p) O
1. 將獅頭魚起肉,放入醃料,生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: z) ?! F% A9 J9 ]' @
R G- X7 ^6 l2 k5.39.217.76
2. 燒熱油鑊,不宜太熱,約四五成熱,倒入獅頭魚泡嫩油,輕力用鑊鏟鬆開,獅頭魚由半透明轉微白色,約五成熟,盛起,瀝油備用。
- m7 @" q- V3 T, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x! G/ q* v; ]: F' V
3. 鑊加水煮滾,放入糖、鹽、油後,加入生菜膽,大火灼10秒,盛起。
3 J9 l3 l" D! L y" v# Z$ C) W公仔箱論壇
/ N0 e, l6 a& M6 ?
4. 燒熱油鑊,調中火,放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香,放入獅頭魚,略煎一下,翻炒數下,再放入韭黃,略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上,可以上桌。
) Y0 s7 V8 ~" t6 }- n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- N: q# y# P
公仔箱論壇' B4 t4 x$ d, T% w* C
貼士
4 @$ Y/ n( d5 t7 ]) F
獅頭魚肉質較嫩滑,想保持其魚身完整,不宜用猛火泡油。
* _2 F$ c9 @9 _! B' d4 I, O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' f2 e+ x( F& U* W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0