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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 法式焦糖燉蛋

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材料(6人分)
" W* ?) r9 U1 l! n* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....6個
7 q& w; T" Q1 W& F& }  p, g公仔箱論壇砂糖.....100g
2 \( e/ R- W* _, B4 S. m) s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb全脂奶.....200ml5.39.217.76' R+ E( y- |$ c4 x
全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb. I  T! C3 x% S
雲呢拿香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' c& Z# R  S0 `$ f7 ^- @4 d

- J* B: b+ E+ B% Y, j公仔箱論壇公仔箱論壇# _- I" @5 W/ R4 j7 c
做法
8 P8 h+ d% C/ T5 t" {tvb now,tvbnow,bttvb1.取出蛋黃,拂勻。
# g4 N  x$ C% f6 A7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ R% a/ l# l/ p; V& F
2.牛奶、忌廉入鐵鍋中,小火煮暖至攝氏60度,加入100g砂糖煮溶。7 }) a3 O( U! i

* Y, X' ^% l5 n4 z- N( `5.39.217.763.倒入蛋液,立即熄火,拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4 o0 r4 @2 A0 x# W/ W4.將蛋漿倒入小焗盤中,用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐,底下座水,焗40分鐘。
8 d- [( H3 r* r# r8 q& m" [  V$ ?( H
& b  R" I% N  I( U! _4 \+ w9 D" Z5.39.217.765.燉蛋置室溫至涼,然後放入雪櫃4小時。
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  C' A. W! w$ L4 N0 O公仔箱論壇6.取出,在每個燉蛋表面平均撒上砂糖,用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。5.39.217.764 ^" n: _  Y) c1 H/ D* p

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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。% {& }; U& i3 Z0 n8 d2 W2 p





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