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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:38 AM     標題: 法式焦糖燉蛋


! u9 v2 N; P0 |" }9 s材料(6人分)
8 V2 D6 T' I5 J) g蛋黃.....6個
. w. @" G# K! p. c. J公仔箱論壇砂糖.....100g
% o# k1 r3 _0 T$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb/ F# \2 e9 H2 x; C
全脂忌廉.....300ml- S, I8 @3 ~9 s+ |7 ]. ]5 Q. q
雲呢拿香油.....適量7 I; `/ G8 n, d$ ?. f' W* x
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ ^* s; j8 G8 I1 o2 A$ w/ D
1.取出蛋黃,拂勻。
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2 I0 @8 w3 s. u$ K  A: Q4 u! r* n2.牛奶、忌廉入鐵鍋中,小火煮暖至攝氏60度,加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液,立即熄火,拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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3 @* R  d9 E' R2 m7 _! c6 C5.39.217.764.將蛋漿倒入小焗盤中,用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐,底下座水,焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼,然後放入雪櫃4小時。
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; E2 R+ X- Z7 O" ~* O& d8 c7 v公仔箱論壇6.取出,在每個燉蛋表面平均撒上砂糖,用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。5.39.217.768 S& Y# i1 @+ }5 P: ^

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貼士
4 K/ N8 Z8 i' |* I9 h) ftvb now,tvbnow,bttvb可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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