標題:
[西式食譜]
法式菠菜海鮮批
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-23 04:37 AM
標題:
法式菠菜海鮮批
tvb now,tvbnow,bttvb" n! a' x9 _1 X1 q
材料(1人份)
tvb now,tvbnow,bttvb$ C" m" D1 k2 s2 v0 [3 u! j+ b4 n
批底材料
公仔箱論壇' z5 z+ l5 v& Z; t0 J* G1 Q
牛油..... 75g
4 L/ W) [# w7 H4 y; }2 g% ?( [, I8 @
海鹽.....少量
* }: {+ [' t8 P5.39.217.76
蛋黃.....1 隻
8 F, V/ W( @9 D
低筋麵粉.....150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 m/ M" j3 f4 j' H
$ ^/ l' v* Y9 i6 `5.39.217.76
/ O {# |9 l* t3 i
餡料
' ]+ V* h8 h8 A, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菠菜 50g
& j6 _7 O3 o3 R8 h% J公仔箱論壇
白酒.....40ml
- Y/ n# x' g& G+ i _- }* r4 \& d
海鹽.....適量
公仔箱論壇" s- u, t7 H0 V/ b3 O7 W3 ?
黑椒.....適量
- I8 A6 }( ~% r, g2 [6 S) n
急凍什錦海鮮.....100g
+ D3 L! [! ?0 X$ P* b: `5 ~
7 `- z7 Q5 { t: p( Gtvb now,tvbnow,bttvb
, a, b! z% k0 h: X% c4 S
醬汁材料
5.39.217.765 C8 M( }, f9 t3 S% x
蛋黃.....1個
+ n" F; u6 W9 n0 F5 J
雞蛋.....1隻
3 ~" P, W6 Y& a
忌廉.....125ml
& _+ p" [9 _* K; B9 p) I; p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- E) w) H. y# {2 e& ]" E1 M3 l
* o$ i2 N# [7 G
做法
2 j' ?& E1 r9 k3 b% Ptvb now,tvbnow,bttvb
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
) ]0 `2 c6 t7 E' e: f
5.39.217.76, ?4 E/ G! M6 P! i! l2 K
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
公仔箱論壇7 @' @, @$ m- B8 i
* x- [( K% U* S& ?8 H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
公仔箱論壇% b9 e3 U4 |% n! V
9 R( b+ d9 `2 C+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. Q8 k* y: d. I* |3 x
公仔箱論壇; l& ]+ b U% e$ L
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
. c8 g, f3 P7 ?7 Q, K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P. @* z" z8 j e; Q) ^tvb now,tvbnow,bttvb
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 d+ i: `* J) C9 K3 D# f6 I
! P, l4 m1 [" u$ H- @) X- I5 q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ c, V$ \* t# V- \. r$ |
6 `6 a5 Z- F( u) F% }+ f0 ]5.39.217.76
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
* P. y( f9 e7 F: r
, d ?( b0 K, G; o5 A, g公仔箱論壇
5 y$ @! C) g1 @
貼士
. g9 I7 _* F2 j6 {$ htvb now,tvbnow,bttvb
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
5.39.217.766 Q* i8 o' c2 ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
