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標題: [西式食譜] 法式菠菜海鮮批 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:37 AM     標題: 法式菠菜海鮮批


2 E  N' f6 e/ ?5 ]3 }) C6 N/ w材料(1人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  ^1 |9 B% W4 R1 _1 V
批底材料
( z* ~0 z+ ^" V+ i4 }& T/ ]5.39.217.76牛油..... 75g公仔箱論壇( X0 I+ E; |/ b- B
海鹽.....少量. h1 u# ?8 X/ q4 J* x+ Y
蛋黃.....1 隻2 d- ^  O. P6 u# w. q( v
低筋麵粉.....150g
9 G. L. L" c1 q3 F; W" |: _公仔箱論壇
2 b! p5 {4 h% Q' M5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% c9 e/ R8 ?5 d9 O& ~8 H- }
餡料
% T1 ~6 f8 ?- [( `& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% {2 A# B1 S' }3 l5 p4 h
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb9 V; p  U6 @+ a7 i8 N3 F
海鹽.....適量公仔箱論壇6 L5 ?& \# [  D: m4 Z
黑椒.....適量
& u' }7 F! i; Mtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
3 d1 a4 e3 L' q5 c公仔箱論壇公仔箱論壇6 W7 \+ ~# O) I6 t7 Q: I- W) w- F

( v7 @2 A% q: w% c- C! E, q8 t+ m公仔箱論壇醬汁材料5.39.217.76. {) E  J& M6 j: q& h* [
蛋黃.....1個
3 Q5 D. N6 {) |+ j. B* }) u5.39.217.76雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 N! T$ C+ h: s9 ]7 O* p
忌廉.....125ml/ ?* f% ?8 x4 D7 H
5.39.217.769 I" r, ?, }1 q  }( G. D3 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 T! X8 V+ Q7 e. f. c
做法
. W( L) e3 M) l  t1 e1. 準備廚師機,放入蛋黃,已放軟的牛油,打勻後,下少許海鹽。5.39.217.76% H  u4 x, l, e7 T
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2. 分多次放入麵粉,中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰,取出,用保鮮紙包好,放入雪櫃最少2小時,過夜更佳。
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/ l- S5 f  Y& t% q; s6 R3. 工作桌上撒少許麵粉,取出麵糰放在?上,用木棍?平至喜歡的的厚薄。% F) P3 N7 D% D. t4 _

& Z5 S) v* r: `4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服,把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞,有助排氣。放上焗爐紙,紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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  P+ [5 s6 g: v) p- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙,取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 T, i# j& f% p' X
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6. 用一平底鍋,加油燒熱,放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香,加白酒煮至酒精揮發,下海鹽及黑椒,盛起瀝乾。, ^, y7 n& o% h
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗,用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底,丟走石頭,平均放入海鮮及菠菜,倒入忌廉蛋黃醬汁,放入焗爐,以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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  {9 G/ a/ F1 d" M貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 U% p+ a2 |
若麵糰時太乾,可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻,包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 y' z- J& [6 O7 R  p  q





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