標題:
[西式食譜]
法式菠菜海鮮批
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-23 04:37 AM
標題:
法式菠菜海鮮批
公仔箱論壇) m" T/ V$ N% S q5 R
材料(1人份)
2 n* ~5 U6 ~, C, ]: J6 o- H
批底材料
8 d1 l- j& c5 H- P8 h, j9 ~
牛油..... 75g
z) o' k7 H, }, q+ h5 E
海鹽.....少量
' V$ k* U# ]6 D W
蛋黃.....1 隻
U- p+ w# u' p/ w7 E# Z* ^
低筋麵粉.....150g
tvb now,tvbnow,bttvb- e% p/ s4 M6 M4 U
& {, f$ g$ A' q/ X, M& f% p- @
公仔箱論壇$ b, P" E* e7 V
餡料
5.39.217.76: c/ b* w9 Z V3 _5 Y; ~* j! @
菠菜 50g
% g6 j, L( ~# k; [: o
白酒.....40ml
9 t/ C+ k4 y$ f3 M2 [
海鹽.....適量
6 l, V7 v- _- w1 k: K S$ e
黑椒.....適量
6 i! \: c7 a4 o4 p5.39.217.76
急凍什錦海鮮.....100g
2 b5 ^$ H, ?! }# h. b0 P4 M5.39.217.76
5 ~7 X5 A& L) C! c9 \
公仔箱論壇: A5 E* M4 x% i& w0 x% @3 A
醬汁材料
6 q) w C1 |+ `, b! U
蛋黃.....1個
. a4 y& o; f: ^. u2 q% Z$ W
雞蛋.....1隻
" l) n4 q- E) F# R/ \0 W% j5.39.217.76
忌廉.....125ml
9 }) b/ h( N# X
8 ~! s1 V, ~& R! G
: h* j& R# F& i# K9 G# e5.39.217.76
做法
( W. t1 R# |9 C& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
公仔箱論壇% L* W" a; v9 H5 ^7 z. `; s! c8 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 n: u/ N3 x; h9 ^8 f4 B
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ ^# C$ S# v9 m# m. r0 G% w
0 K4 r0 O+ x/ r1 A% m( W
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
5.39.217.76- ]/ b) ]5 |' F+ d4 h! s
/ N+ G4 T0 e$ y0 [5.39.217.76
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
5 F8 m$ S( K$ v
9 B# T+ ~+ f/ u( w* P" \# W5 P5.39.217.76
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
& n9 B6 J m1 j
- z# \3 r+ j5 v5.39.217.76
6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
; ]7 H& K% T9 v$ w" x
7 w4 o: o) ?7 u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% X. }8 N# J3 H: K8 y- J2 P
5.39.217.76* g# k% M# w7 Z: o7 ]* T% C
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
+ O9 J3 w% i p3 `, ~+ [- Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- q; Y5 c, x& j8 c! f4 c
tvb now,tvbnow,bttvb! X$ n& I/ V: m7 Z9 Z- c( p
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb2 N" }2 u7 V) K' u' W& A
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
公仔箱論壇0 l( Q, {; g8 W1 ?- U4 v- d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
