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標題: [西式食譜] 法式菠菜海鮮批 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-23 04:37 AM     標題: 法式菠菜海鮮批

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材料(1人份)! `5 n8 f* ^( m& C. [# z
批底材料5.39.217.76$ @& d8 z# p5 f& G% I( m( _
牛油..... 75g4 _2 q3 t. X0 @+ p9 d
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb) M* W- e/ C0 e- Z( J* i/ B
蛋黃.....1 隻
  Z) x( ^9 S8 T) e1 y低筋麵粉.....150g
1 w, }7 R1 q$ a- z3 {9 R" c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 m- t) Z- p. `# q" q
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餡料公仔箱論壇, Y3 e" Z3 c: X2 F7 A8 p8 Q
菠菜 50g: x1 K  @( f  u5 |7 s& t
白酒.....40ml. q/ B- C$ U* E4 f
海鹽.....適量
! @0 Z* a, P* X  ~' f- m, V& @! O5.39.217.76黑椒.....適量1 X* g0 p* I/ E* F
急凍什錦海鮮.....100g
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* @) P' C' }: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb, Z' A8 P# X" g$ V5 W* w0 T
蛋黃.....1個
- B8 c4 ?$ \: T) j) `; {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) C1 m" C( o( s! g3 u( q
忌廉.....125ml
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" F3 c4 A  i# U7 Y' B3 o" U" J2 W' s& ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 f  X+ Z$ w( \3 j8 C6 U
1. 準備廚師機,放入蛋黃,已放軟的牛油,打勻後,下少許海鹽。
( B( d) g& c& K% F/ j, a5.39.217.76
) X6 W+ V; j6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉,中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰,取出,用保鮮紙包好,放入雪櫃最少2小時,過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ k7 U# D& q/ J% D3 {# ^
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3. 工作桌上撒少許麵粉,取出麵糰放在?上,用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 k$ L& g, x8 s

1 A) i1 o; x% y  {# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服,把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞,有助排氣。放上焗爐紙,紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
% W( N0 k3 j4 m; O& `8 L  ~6 |7 L$ N9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q; g7 e1 N9 m" i0 `5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙,取出瀝乾。5.39.217.765 l5 C& M2 `  ?# n+ W

9 ?% U# z3 @2 d/ H) Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋,加油燒熱,放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香,加白酒煮至酒精揮發,下海鹽及黑椒,盛起瀝乾。$ ?* h% P! Q/ H" y9 v! ]# y
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗,用叉子攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb( B* F& N+ p& f% r+ m  s' I- f; T

8 U6 V, s5 e  t) A& U2 E  N# ]! {公仔箱論壇8. 取出焗好的批底,丟走石頭,平均放入海鮮及菠菜,倒入忌廉蛋黃醬汁,放入焗爐,以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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8 t( [& V# ?" ?8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 [' ]/ N! R# K. _) g# T! c5.39.217.76若麵糰時太乾,可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻,包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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