標題: [中式食譜] 蛋花涼瓜炒豬頸肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 蛋花涼瓜炒豬頸肉

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材料:     
& Z4 [$ e$ c" x6 n4 m2 F蛋1隻(拂勻)、涼瓜1個、豬頸肉片120克、蒜頭1粒(切碎)、紅椒半隻(切絲)
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調味料： 5.39.217.76" F5 D8 T3 y4 w
鹽2茶匙
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% }( B6 @7 `# ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 y. O. G! i, q# y. z2 D, y
醃料：
# c0 j/ }% W, @4 l- @) n% b% n生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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7 `4 n6 l6 b5 l* w! l- Q' \! A做法:     $ x5 E' B2 ?  A. d3 j
1.蛋加1/4茶匙鹽拌勻。
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& q/ a3 F" _0 H% c公仔箱論壇2.涼瓜去籽，沖淨，切幼條。撒下3/4 至1茶匙鹽拌勻。待5分鐘，然後隔乾。
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) f; m) B8 s5 H# n6 C, J5.39.217.763.豬頸肉與醃料拌勻，醃片刻。
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( f9 d* U, x8 `* \# V1 f# s/ m7 C4.燒2湯匙油，炒豬頸肉片至8成熟，取出。
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1 J8 L- r, V6 ]6 \+ Z6 ?% T4 d8 S- G# s3 @5.用剩下的油炒涼瓜至適當爽度，加蒜頭碎、紅椒絲及豬頸肉片一起炒勻。
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6.最後倒入蛋液，快手炒成蛋花。
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