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標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲


; ?  B  S# v; J5 o5.39.217.76材料:
. _" |7 |8 O( k4 I6 ]蒜茸.....2湯匙- v" t# D5 u  J. L$ R1 h
洋蔥.....2個(切塊)5 U5 w1 O& S- C; R
鹹豬手.....1隻(約950g)7 e% `3 x2 e7 R) Y( z: I
紹菜.....約500g(切塊)
& ~/ X- S/ L, i& S( y8 V4 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 k; O& O3 g* U4 m0 v
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調味料:
5 p7 d6 B/ ^( E- L3 M8 R公仔箱論壇水.....4杯+ q$ o; s3 w9 u1 f
冰糖.....45g5.39.217.762 S5 ^) S' n+ `/ H5 A! n& _
香葉.....3片5.39.217.764 ~& f* y1 P+ I+ B* L: Z
麻油.....少許
. `+ E7 k( w. D8 O7 I. _) Btvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1湯匙
8 A% I& w7 x. I1 I5 @1 j  ?" e老抽.....1湯匙公仔箱論壇$ |7 U( \% H0 q3 K& C
生抽.....1.5湯匙
' H4 d- ~: i5 n5.39.217.76黑胡椒粒.....1湯匙' u- ^0 j1 X& \3 x) D8 }% C
黑胡椒粉.....適量(後下)1 H8 ]! l  ~& s- D% o' p

$ F% J8 {; n1 p6 s; ^  [5.39.217.76做法
: a. @# l) r' U6 g- [, b1. 先將鹹豬手解凍洗淨,放入滾水煲30分鐘,過冷河備用。
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8 Q/ X6 _& y$ S! O0 W1 A, @5.39.217.762. 燒熱鑊下油,爆香洋蔥、蒜茸及豬手,下調味料燜豬手約45分鐘,期間將豬手翻轉2-3次,讓豬手可以全隻入味及均勻上色,當豬手燜至軟腍後即可關火備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ G- Q. z5 J$ V. M

, _6 h! ]5 M. P& ?3. 取出瓦煲,先放入紹菜,再放入豬手及燘豬手汁料,開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水,所以不需要在瓦煲內加油),待紹菜變軟後,蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘,可隨個人口味加入黑胡椒粉,調味後即可原煲上桌享用。
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