標題: [中式食譜] 牛肉批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:34 AM     標題: 牛肉批

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材料(5個份量): tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 W% d% S  ]9 Y' Z
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意7 N/ M, ?( ]/ H' f) p5 F

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做法; e7 E. L, `1 x# z+ z
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘
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. L; A3 m, Z8 `% y2 Z6 n$ M! Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 焗爐預熱240度約15分鐘
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, D; z1 e4 |, ^0 n4 D4 W* ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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