標題: [中式食譜] 牛肉批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:34 AM     標題: 牛肉批

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材料(5個份量): tvb now,tvbnow,bttvb$ K' R6 `: s/ L
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意5 ^  u0 g9 i; [  x6 s. v

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1 \- I" z! T' J3 e- g# u做法
$ b; ]: x) v3 r, f1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~
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5 p1 D  M$ L: W& F3 p9 y3 E3 x2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; [2 Q( W/ e" N6 N0 M; |

' Z9 ]$ I( d, u3 P% w+ }# U5.39.217.763. 焗爐預熱240度約15分鐘5 N6 T3 a, a; B, q3 X# d8 i3 M

3 ^8 e1 X: g5 g, X* A2 a公仔箱論壇4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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& y+ X4 a, J* C- ?5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~1 x% \! D- o! K/ ?- X) l
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