公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 長沙灣開餐——「煮」攻多國風 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-21 04:36 AM 標題: 長沙灣開餐——「煮」攻多國風

The Lobster Roll以原隻龍蝦製成，配上薯條和沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; c9 Y8 v' l0 m

. h0 g: ]9 S2 p2 {
大家尋覓美食，不期然會想起中環、灣仔、尖沙嘴等地，最近走過長沙灣，卻發現隱藏不少新開個性小店，包括以龍蝦、柚子為主題，以及賣特色西餐和精緻法菜，大家逛批發店之餘，還可來「醫肚」。公仔箱論壇3 l- C2 o& s8 s# b

長沙灣屬舊區之一，批發店林立，最近一個月，卻有不少具質素的新餐廳冒起，原因是區內租金較便宜，店主可投放更多資源在食材上。首先介紹位於順寧道的西餐廳Choo Choo，老闆之一Killua身兼廚師，曾任職名店Nobu，去年到澳洲參加工作假期，回港後跟朋友合資開餐廳。新店主打多國菜，炸魚以石斑蘸上法國啤酒造成炸漿，再打入空氣炸成，入口特別鬆脆。( N% L% N/ r- ?

惹味的慢煮豬腩肉，將煮熟豬腩肉拆開皮肉，豬皮放入焗爐烤脆，豬腩肉伴以番茄、黑椒煮成香濃醬汁，豐富不膩。Killua新研發芝士蛋糕球，以忌廉芝士造成球狀冷藏，內藏紅桑子蓉，酸甜好吃。5 Z8 Y& k9 ?- X" C0 i/ f1 [
5 }$ y3 B5 r5 _1 w: g @) W0 |# f5 n
位於福榮街的法國菜館Oui Oui Bistro，主廚Jeff從事飲食業多年，因熱愛烹飪，曾修讀藍帶廚藝學院，以及到澳洲工作。新店晚市有不少特色前菜，例如迷你海鮮漢堡、生蠔配西班牙火腿，小記最喜歡松露焦糖燉蛋配鵝肝多士，先吃一口鵝肝多士，再嘗混合了松露造成焦糖燉蛋，濃香久久不散。5.39.217.764 k8 p3 v" R; \4 A/ b7 n6 E4 s

接着可試原隻波士頓龍蝦配香草番茄白酒汁，龍蝦拆肉切件，頭尾則打爛，加入白酒熬湯，再倒入番茄蓉煮成醬汁，番茄與龍蝦肉味道匹配，令人回味。另一道慢煮三文魚充滿驚喜，以牛油、魚湯、野莓汽酒煮成醬汁，伴嫩滑三文魚品嘗，酸甜味有助提鮮。

從保安道穿過街市及東京街，便到達台式Cafe柚屋。這小店以柚子作主題，老闆娘Sindy發現抹茶大受歡迎，但競爭激烈，於是以同樣來自日本的柚子製作甜品和特飲。
* S5 e0 r+ y* i2 ^
新店選用日本櫪木縣萬葉柚子協會的出品炮製，甜品味道清新。小記最喜歡柚子雪芳蛋糕，每日新鮮焗製，香甜鬆軟，能吃到柚子皮蓉，再蘸上柚子果醬，極富層次。想豐富一點，可選柚子拼盤，包括柚子Macaron、柚子撻及柚子雪糕，味道以雪糕最清新醒胃。另有多士輕食，最特別是芝士雞肉多士，在麵包放上日式咖喱雞和薯仔，再鋪上芝士焗香，是飽肚之選。
' j5 h2 C& x; O9 _ [7 m
專吃龍蝦及漢堡的MAMA Burger & Lobster，老闆遊歷英國時發現當地流行龍蝦包，於是萌生開店想法。餐廳每日從加拿大空運新鮮龍蝦入饌，將原隻重一點五磅龍蝦拆肉，混合蛋黃醬、檸檬汁等，夾入烤香的牛油蜜糖包，入口啖啖龍蝦肉，令人非常滿足。

此外，雙層漢堡也不容錯過，漢堡扒精選美國西冷、牛腩及肩肉製成，配上煙肉、番茄、車打芝士等，餡料豐富惹味。店內有不少特色飲品，小記試過焦糖海鹽沙冰，以朱古力球盛載混合了薄荷的沙冰，可當作餐後甜品。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)