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標題: [中式食譜] 芥末孜然鹹豬手 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-19 05:14 AM     標題: 芥末孜然鹹豬手

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材料:     
7 g3 o% k0 J8 m; b, _! g4 q6 P急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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1 R9 B( j6 v: n8 y0 ]4 |4 K調味:     
. i5 b% f! d# p/ ]$ ntvb now,tvbnow,bttvb孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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5.39.217.764 s6 n8 _, }; F9 D9 j$ d
做法:     * w/ w6 D3 a4 j# U
1.以滾水烚鹹豬手,加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋,蓋上煲蓋,以慢火煲約1.5小時,再熄火焗約半小時。5.39.217.762 Q7 \+ V  u, `1 J1 e) M: P7 p

: ?5 ~3 Y5 o4 @3 v* X2 @公仔箱論壇2.拿出豬手風乾,用叉在豬手表皮刺上小孔,拍上孜然。
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7 ~+ J5 U8 _# P; c/ R3.把豬手以攝氏180焗約半小時,上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  n# P  M6 C; @9 b& x8 }5 m

2 N( W1 T1 J" k6 q4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻,製成伴食醬即成。% M2 A, F: V/ H6 c

& l4 q5 |. D. M+ ^6 k; Y! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R* K# e, R8 U% f, G公仔箱論壇Tips:     公仔箱論壇/ S* s  S. M5 O7 h
烚豬手時加入蔬菜,增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔,保持透氣及免爆皮。5.39.217.761 [1 H8 ^) n# M' R( \8 j
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