標題:
[中式食譜]
豆瓣牛筋
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-18 04:40 AM
標題:
豆瓣牛筋
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7 l- e) u9 J0 N* I" T/ X5.39.217.76
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材料
5.39.217.762 U+ o3 b/ u- C2 D
蔥.....2根
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薑.....1塊
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草果.....3粒
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八角.....5粒
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花椒.....5公克
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桂皮.....50公克
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牛筋.....500公克
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調味料
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鹽.....1/2茶匙
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糖.....1/2茶匙
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紹興酒.....20㏄
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辣豆瓣醬.....1大匙
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作法
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1.牛筋汆燙洗淨備用。
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2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、薑、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。
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3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。
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