標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 |) Z0 d( f4 e
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。( v, v" ]) y# V' \8 _: R6 `, ?: R

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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。 5.39.217.76( C; U, @6 J! B' @- I4 h8 ?
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  |# u" v7 A: c: A( O

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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% g2 n! E: d. o2 p9 n8 H

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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 M1 O  V. l) _- V, B* \

+ j3 ~' t0 D5 p, W$ P8 etvb now,tvbnow,bttvb用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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$ ^1 y8 n- ?  g. |* H! B, o5.39.217.76相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。公仔箱論壇6 A/ B6 f0 l! m* x9 U+ ?2 O
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0 k7 @5 R+ y7 i1 s& L水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。+ a' a8 Y( ?4 U6 P: {- X: P
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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
; c; @- J) k$ S  O+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J% U: r5 Z2 |- d5 A3 J
包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。公仔箱論壇* M6 h6 x- d1 n( \
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我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 5.39.217.76# F8 X; ?! V# m/ ~5 h: x

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  @4 x% m3 M0 x. a最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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  W" n0 O: ^) L; C% M3 Z拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。tvb now,tvbnow,bttvb! r* D$ u/ m! a% K4 K) s' L
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。/ G! f. d' [, z2 e/ O. B
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