標題: [食肆地點] 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-17 05:37 AM     標題: 【尖沙咀】地道北方美饌：叫化雞、水煮魚片、鍋塌豆腐　必食推介

知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。6 y$ G5 R" ]# O5 i
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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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3 J/ @+ u! @! L" etvb now,tvbnow,bttvb我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。/ y: a3 f: ?+ L6 {/ }. n: M  K/ u; {
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, L: c4 ^) w' ]3 Z5.39.217.76涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。5.39.217.767 o# q4 q# |" j
5.39.217.76. y" w- V( Q3 @- d' `! {& Z

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1 C; C3 ~; a0 ]( T' ~: e6 n' E9 s9 d* k叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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# h+ z% z0 ~4 ~1 z7 F% X相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。/ B' r/ Q) h. F$ z$ M  `

3 c# D; E1 u( B0 z7 g公仔箱論壇5 o' \/ i8 V$ b9 g* ^4 s8 X
水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# u) _( W3 l, p) I

8 J# U' ?* N" c  e) I8 Ctvb now,tvbnow,bttvb包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。
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- j4 Z! C% W/ l- s3 Y我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 Q# X4 e* _$ c0 a7 u
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( z5 S+ s! {: S* [; q: B- \. E公仔箱論壇最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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3 }+ z  G* a' H' C拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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7 H6 Q( ?& e& x& y& z聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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0 ~$ T8 J% f( g, Y9 M! X5 G地址：尖沙咀堪富利士道tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ R8 Q/ }/ k- V

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