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標題: [西式食譜] 紅酒燴羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-17 04:36 AM     標題: 紅酒燴羊膝


7 w% D0 n8 G) x3 a! f( W5.39.217.76材料:     
. z- S! f& o0 x1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇$ T& J9 f* {# ?! _

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調味:     7 k- S/ [& _8 i2 K  D
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量- u( c( g2 I" w. r, v
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8 w) K3 @: P  B$ P+ D* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
' B& Z, L: r' g" B* B9 Z公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒,與羊膝一同被紅酒醃2小時,然後把所有材料隔走多餘紅酒,備用。
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2.起油鑊,以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁,羊膝表面煎熟後,隔去多餘油分,備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香,加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻,加醃肉用紅酒,煮滾後加入羊膝,燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, E; r* i2 h! O

; T0 _2 V0 |/ R+ C' Q* y  V( L4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉,拌入燴羊膝的汁內,並加入適量水、鹽及糖。
0 ]7 ^( K! Y) Q( i, Y. K3 ~7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D. Q1 j7 s7 f( T- H5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內,加入已預備的蔬菜汁,燴約15分鐘,加入去皮番茄及蔥花,即成。
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Tips:5.39.217.769 I( r0 n0 P" m/ Q7 `- Q$ z
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。5.39.217.76+ }# d; Y2 o9 O
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