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標題: [西式食譜] 紅酒燴羊膝 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-17 04:36 AM     標題: 紅酒燴羊膝

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材料:     
1 x5 M( R: f) h紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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, w0 e, m- A' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g6 z4 Y- O; o調味:     
/ X4 w8 t3 n* u1 G公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
) p2 u. S1 y# l; m: i( h5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Y" {7 t* s/ `+ O做法:     
1 L4 C/ o& G! {5 {4 r2 C2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甘筍、西芹、洋蔥切粒,與羊膝一同被紅酒醃2小時,然後把所有材料隔走多餘紅酒,備用。- D# s/ c# J$ O) f% H/ ~) C0 u% Q

5 R' S3 P( F% Q4 ~公仔箱論壇2.起油鑊,以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁,羊膝表面煎熟後,隔去多餘油分,備用。
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' x: T" X, N8 x" ]( d3 R9 D! \tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香,加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻,加醃肉用紅酒,煮滾後加入羊膝,燴約45分鐘。公仔箱論壇$ Y* c' o& x& |: l0 [4 W% q7 C
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉,拌入燴羊膝的汁內,並加入適量水、鹽及糖。
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4 Y* Y& p3 \: A2 B5.39.217.765.把羊膝放入瓦煲內,加入已預備的蔬菜汁,燴約15分鐘,加入去皮番茄及蔥花,即成。5.39.217.769 Y, j7 t$ h  x* a+ t  q" H0 L! T$ T
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Tips:
3 a( l4 a  V/ L0 z, H5.39.217.76紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ F' L* h3 _7 \3 z$ d
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