標題:
[中式食譜]
清酒蜜桃燒焗雞扒
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-17 04:35 AM
標題:
清酒蜜桃燒焗雞扒
材料:
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雞扒2塊、罐頭蜜桃（切蓉）2/3量杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、薑蓉（煎香）1茶匙、日本豉油1湯匙、味醂2湯匙、日本清酒4湯匙、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
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生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
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1.雞扒洗淨抹乾，在厚身處輕切，與醃料拌勻。
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2.茄汁、日本豉油、味醂及清酒拌勻備用。
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3.雞扒下鍋煎香表面，取出備用。
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4.蒜蓉、薑蓉、蜜桃蓉下鍋略煮，加入拌勻的清酒煮沸，雞扒回鍋，以慢火焗煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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