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標題: [健康資訊] 抗癌防失智的便宜好魚!鯖魚+4食材,清血又抗老 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2015-10-16 11:32 AM     標題: 抗癌防失智的便宜好魚!鯖魚+4食材,清血又抗老

鯖魚是市場上常見的平價魚種,全年都有漁獲,其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉,常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上,鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!若能正確搭配食材,還能有清血、抗氧化的功效喔!% V. V3 w: o  N4 u+ G* C( F
抗癌防失智的便宜好魚- L( j# H) y+ M( M. \( L5 Q+ v
秋冬的鯖魚油脂最為豐富,魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成,需透過食物攝取,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂,並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇,也能減少發炎。tvb now,tvbnow,bttvb& k) T* ]" a- T7 ?1 _/ h6 I# L
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點:維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育;維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪,保護皮膚黏膜;鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分,可以幫助造血、強化肝功能。
& w* a2 Z1 p, o5 b公仔箱論壇鯖魚這樣搭,保健功效倍增!tvb now,tvbnow,bttvb5 j( O  b8 j0 I% ]
洋蔥+鯖魚=清血
! O7 K( {9 T" X0 Q. ?. i3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥中的化合物硫化丙烯,能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化,和鯖魚一起食用,能夠加強清血的效用並預防癌症。

4 p! {# C. b: F3 t5.39.217.76番茄+鯖魚=抗氧化5.39.217.765 H( M$ _" Y, Y5 K6 u
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症,β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。

  |7 q  p' J1 z4 n: g& [) j& L- Q5 k/ V5.39.217.76芝麻+鯖魚=抗老化
4 W. U0 p" e0 W. O- t/ L* a5.39.217.76芝麻含有豐富的維生素E,能增加細胞活性和抗體數量,保護免疫細胞免受癌細胞攻擊;另外,芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統,抵禦細菌、病毒侵擾。
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薑+鯖魚=預防食物中毒
7 o6 x- D" B  a$ c4 e5.39.217.76薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐,薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力,料理中也常用薑來去除魚腥味,很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- ^; Z: J; G% E! O
不新鮮的鯖魚=毒藥!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 t$ i8 R3 r, r
選購鯖魚時可以觀察魚腹,有金黃色痕紋,表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食,因為鯖魚死亡超過兩天,就會產生大量組織胺,誤食可能引起食物中毒,症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋,也可以稍減組織胺的影響。
( J# y* `  L1 S7 `- T& U公仔箱論壇平價鯖魚變身高級料理!5.39.217.764 C: F8 o: X* H4 d; K  s" B
焦糖水果烤鯖魚
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材料:公仔箱論壇6 D9 y7 g7 s' y5 r9 }' S+ o- x
鯖魚…120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 ~5 ~) h* X( ]: _( Z: y7 `
蘋果…80g公仔箱論壇3 j# G2 J& A* V; {* ^
柳丁…30g
/ p6 j4 h9 M+ k+ B% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨…20g
! i: [, B& e, b肉桂粉…5g
1 k. Z4 [5 }' g公仔箱論壇丁香…2g
2 z, n. o5 Y0 |1 C' `2 F% p公仔箱論壇薄荷葉…10g
% V1 I. Z* W7 v( B, @: A9 Y1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖…60g8 I, x* S) _/ {/ ^0 ?" H: _
橄欖油…30ml公仔箱論壇2 L9 \+ b; I: t1 Y% W4 p
奶油…50g
* `5 U/ n4 Z; A6 {) C8 s9 X& q5.39.217.76鹽、白胡椒粉…適量
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作法
/ R) r2 o2 e( t' `6 C! L' ?5.39.217.761 鯖魚劃刀,灑鹽和白胡椒粉備用tvb now,tvbnow,bttvb# E9 K3 O1 @2 i# d3 z
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁,薄荷葉切碎
, r& b8 ?4 m* x5.39.217.763 起鍋倒入橄欖油,以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 k2 [; u; g8 F( x" Y. Q! v
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後,放入烤箱,以180度烤約10分鐘
# b8 e) E2 ]0 ]( u( W4 o5.39.217.765 另起一鍋,放入奶油和糖,以中火煮成焦糖後放入水果丁' A7 \6 o$ K6 V3 P& p
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉,將醬汁盛於鯖魚旁即可





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