標題:
[健康資訊]
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-16 11:32 AM
標題:
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！
( X+ k, `" n2 R) \ n F0 l* ^tvb now,tvbnow,bttvb
抗癌防失智的便宜好魚
4 Q: A/ x6 S; f) E6 y# O
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
' W9 ?5 W7 p- D7 k
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
+ ~& L \ d9 r' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
tvb now,tvbnow,bttvb# I& |4 ]3 O: h& s7 X" L$ [7 }
洋蔥+鯖魚=清血
5.39.217.76# `+ d! h/ S. U2 J% v
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
公仔箱論壇7 N: V7 q; S5 D; v# ^5 T
番茄+鯖魚=抗氧化
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# H1 S% z9 F# ]: Q
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
: J/ [" o5 `4 ^- ~( l6 J
芝麻+鯖魚=抗老化
) B; C& Y3 U' K' Dtvb now,tvbnow,bttvb
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
3 I/ _% r1 B6 ^1 b; c# _- ?tvb now,tvbnow,bttvb
薑+鯖魚=預防食物中毒
公仔箱論壇5 ?" e( R' {" C. g! U) s
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
公仔箱論壇0 W2 [7 ~& |3 T- m; E0 ~: s
不新鮮的鯖魚=毒藥！
公仔箱論壇' r% w/ r. K1 l4 c' ] w! K
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。
8 ?/ U- G+ h) r4 ?# u# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平價鯖魚變身高級料理！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ ~- c* F( t( f
焦糖水果烤鯖魚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" i: K5 p2 n
材料：
公仔箱論壇! q4 {! [' ^% T" J6 O, y3 k
鯖魚…120g
. ^9 R1 j6 V9 ^
蘋果…80g
7 V- J/ E1 e8 Z5 \8 `0 X7 H: U
柳丁…30g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ T1 @. F# Y
鳳梨…20g
7 U! B$ H# S& {" b7 [5 m5.39.217.76
肉桂粉…5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ M4 j' e0 |- |- {4 A! g
丁香…2g
1 k, m, y+ B" d2 F) \9 w4 f
薄荷葉…10g
$ v7 v% Q* Q/ T* ^, W; k" Q
糖…60g
b/ [6 x4 N5 p
橄欖油…30ml
8 }7 e$ Q3 A; L, d. n Gtvb now,tvbnow,bttvb
奶油…50g
/ g7 `: k6 b+ ?" h
鹽、白胡椒粉…適量
( q! K# T7 b" ~/ E. n5 Q
作法
Y1 a# _' u' O0 ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用
/ m, g; n' D5 j: ?
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎
# O& K) s y: T: E. B& s: P0 K: X6 q5.39.217.76
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
8 c4 |) }+ T3 {/ E) M
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘
/ a# t5 l6 B* _' x8 O5.39.217.76
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁
* W4 \4 x; s- O' G" [2 T% R2 z
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
