標題:
[健康資訊]
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-16 11:32 AM
標題:
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！
# ~' i' K: {1 N1 {: y" g2 {
抗癌防失智的便宜好魚
& w5 D3 ?; Q {) b5.39.217.76
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" h! C8 e" J& d( t& Q- j
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( w" M2 |0 M" k8 k3 `& @+ L
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
9 J- U. R, `1 T/ N/ R( {& K
洋蔥+鯖魚=清血
tvb now,tvbnow,bttvb" F& c: ~3 Y2 [" E' f5 j" i7 _
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
) Q/ N7 O9 `' P
番茄+鯖魚=抗氧化
2 M: b0 f* r& ? K( r
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ o1 Q6 \- K1 j
芝麻+鯖魚=抗老化
3 Y) t, L8 C6 y+ q/ Q4 q
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
0 ~+ `3 G% L7 L% a: @
薑+鯖魚=預防食物中毒
5.39.217.76+ B1 [7 q7 n3 C
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
; L2 s% b$ O# ~# H# J( V5 c. F! i+ B公仔箱論壇
不新鮮的鯖魚=毒藥！
3 ?* \* @0 Z8 h l& Ktvb now,tvbnow,bttvb
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。
公仔箱論壇# k Q' c& y% |
平價鯖魚變身高級料理！
8 V5 x) c2 O9 `0 h# c
焦糖水果烤鯖魚
) k5 I2 Q3 R- k7 {" L公仔箱論壇
材料：
) p Y+ D) w4 ^1 e! e4 U
鯖魚…120g
. R: N: H. Y9 n3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果…80g
2 c# n# T: i0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柳丁…30g
* U: z+ w/ Z* @tvb now,tvbnow,bttvb
鳳梨…20g
5.39.217.765 U/ G( U( Z' O8 Q7 _( [' Y) h
肉桂粉…5g
! `! U* j+ t& j9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
丁香…2g
tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 h( ~, N( ~+ }9 I9 p& k) H
薄荷葉…10g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ h# y. `, \; F e, b2 d5 n9 _
糖…60g
# c% Q. c! p9 T+ W' n F! i5.39.217.76
橄欖油…30ml
$ _ e h/ E Q8 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb
奶油…50g
6 V v9 e4 j' i( r, a3 i7 {
鹽、白胡椒粉…適量
9 x( T6 {! r" B# @
作法
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 z5 v7 X; H( L* f2 j
1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用
tvb now,tvbnow,bttvb# a' m6 N8 Z/ R9 i2 X+ p
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎
# ]2 c ]2 V9 z+ Z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
5.39.217.76" Y T, F- f4 D
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘
8 b5 O+ ~5 Z& G7 F4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁
tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 o7 K) L( A$ |' m5 S- u
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
