標題:
[健康資訊]
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-10-16 11:32 AM
標題:
抗癌防失智的便宜好魚！鯖魚+4食材，清血又抗老
鯖魚是市場上常見的平價魚種，全年都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！若能正確搭配食材，還能有清血、抗氧化的功效喔！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 J( z2 W- K% h# M6 x
抗癌防失智的便宜好魚
公仔箱論壇& l/ c6 m8 Z% P6 F2 _; H
秋冬的鯖魚油脂最為豐富，魚油中的omega-3不飽和脂肪酸人體無法自行合成，需透過食物攝取，可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力發育。鯖魚的EPA、DHA的含量特別多，在所有魚類中僅次於鮪魚，能夠防止血液凝固、降低壞膽固醇並增加好膽固醇，也能減少發炎。
0 Q" U1 @4 K5 U! [
豐富的維生素和礦物質也是鯖魚的另一大優點：維生素D能夠抑制癌細胞、幫助骨骼發育；維生素B2可以幫助蛋白質和醣類代謝、分解脂肪，保護皮膚黏膜；鋅具有幫助腦部發育、復原肌膚、生成免疫細胞、抗癌、促進傷口癒合的作用。另外還有鐵質、牛磺酸等成分，可以幫助造血、強化肝功能。
4 f6 Z" R# E0 ^, g3 y: y$ e公仔箱論壇
鯖魚這樣搭，保健功效倍增！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; G2 f9 D6 L% u' P8 l
洋蔥+鯖魚=清血
* N- o4 E# N- N+ @0 P% I6 g公仔箱論壇
洋蔥中的化合物硫化丙烯，能擴張血管壁、降低血壓與血脂、防止血栓形成及動脈硬化，和鯖魚一起食用，能夠加強清血的效用並預防癌症。
9 l+ G# W" W" Y. b4 U: E3 Q
番茄+鯖魚=抗氧化
E% G4 E0 {. E& ]. [公仔箱論壇
番茄的茄紅素能夠清除自由基、預防心血管疾病及多種癌症，β-胡蘿蔔素也可減少自由基和細胞氧化反應。
tvb now,tvbnow,bttvb" j( f2 T0 O- c9 O+ O2 u
芝麻+鯖魚=抗老化
, C, T4 x* H1 c6 Y) [6 _7 g
芝麻含有豐富的維生素E，能增加細胞活性和抗體數量，保護免疫細胞免受癌細胞攻擊；另外，芝麻素也可以提高細胞活力、增強淋巴系統，抵禦細菌、病毒侵擾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' g* Q7 t& b
薑+鯖魚=預防食物中毒
* l/ h: W9 T: }5 w+ {0 ]
薑辣素可以殺菌、抑制頭痛及嘔吐，薑烯酚則可以殺菌解毒、降膽固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用薑來去除魚腥味，很適合與腥味較重的鯖魚一起食用。
/ k5 P- Q/ J/ p4 _' C5.39.217.76
不新鮮的鯖魚=毒藥！
# Q- _! a0 \8 m* d3 t+ m0 ztvb now,tvbnow,bttvb
選購鯖魚時可以觀察魚腹，有金黃色痕紋，表示是新鮮的鯖魚。買回家後也應盡速烹食，因為鯖魚死亡超過兩天，就會產生大量組織胺，誤食可能引起食物中毒，症狀包括面部潮紅、心悸、頭痛和腹瀉。烹調時加一些醋，也可以稍減組織胺的影響。
% x5 U7 F+ {" S
平價鯖魚變身高級料理！
0 _: R" R/ [; K6 J, X6 o0 X7 w
焦糖水果烤鯖魚
: U- L F# D% V4 f) k6 t2 m# O) Z
材料：
. D% P- G8 D: ~2 }9 y; d
鯖魚…120g
( b% d) }2 x3 g" Z8 |
蘋果…80g
9 Z4 c4 e# I9 a3 s4 J" \- u- {, u
柳丁…30g
3 S) ]+ J/ U+ F/ btvb now,tvbnow,bttvb
鳳梨…20g
# p1 U1 E( e" d' n% X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉桂粉…5g
公仔箱論壇! n* k. z- ^; I+ I4 r- g
丁香…2g
x" X. P3 T7 ~) E* ?+ R. e1 ?
薄荷葉…10g
2 e( I$ V) Y& ^! a
糖…60g
$ H3 B6 H t8 I0 Y! j1 Y" x( y$ P& Y5.39.217.76
橄欖油…30ml
6 X' Q6 ^; A/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油…50g
公仔箱論壇% B- d# K- Z4 j' v2 ^
鹽、白胡椒粉…適量
5 b+ d$ V9 `0 f
作法
2 A1 U$ `4 H8 p! _公仔箱論壇
1 鯖魚劃刀，灑鹽和白胡椒粉備用
1 s% P$ d' o! r* p$ h1 `: k5.39.217.76
2 將蘋果、柳丁、鳳梨去皮切成丁，薄荷葉切碎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 `5 J" H" U6 v8 A3 H
3 起鍋倒入橄欖油，以中火煎鯖魚至兩面呈金黃色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( I1 R; H4 i: e# F
4 鯖魚尾巴包上錫箔紙後，放入烤箱，以180度烤約10分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 q+ @' C7 d/ ?$ F6 Q+ ~
5 另起一鍋，放入奶油和糖，以中火煮成焦糖後放入水果丁
4 P: t H; B, Q" g3 m% A/ T& A
6 起鍋前加入肉桂粉、丁香及薄荷葉，將醬汁盛於鯖魚旁即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
