標題:
[中式食譜]
豆豉油爆蝦
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-15 04:59 AM
標題:
豆豉油爆蝦
5.39.217.760 V# k# g$ e9 {" R4 l# z t
材料
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蝦.....500克
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蒜頭.....4粒
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生粉.....2湯匙
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豆豉.....2湯匙
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調味
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糖.....1湯匙
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紹酒.....3湯匙
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生抽.....1湯匙
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老抽.....1湯匙
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做法
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1. 沖淨蝦隻，瀝乾水份。
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2. 剁碎蒜頭；沖洗豆豉，拌入1/2茶匙糖及1茶匙油，隔水蒸5分鐘。
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3. 把2湯匙生粉洒蝦隻身上，然後放入熱油內炸至金黃，取出瀝去油份。
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4. 鑊內燒熱2湯匙油，爆香蒜頭及豆豉，蝦隻回鑊，拌勻後贊酒。
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5. 注入獻汁，煮至濃稠拌勻。
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6. 熱或冷食。
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