標題: [中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-15 04:59 AM     標題: 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     
1 A; m  z3 A2 X% i. U! t0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個) O. |) e! f+ F5 f) e  E2 s

1 O# l! i3 i& V. j8 @+ P7 ?公仔箱論壇
) Y; @" E# H6 F2 U1 U調味:     , Z6 D& q6 V, L
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇# J3 |6 k- Z/ `8 R4 ^% d- m

) d0 i2 d' {8 E- c1 D  C公仔箱論壇
3 V% y) J2 y- j, m# j0 J! H做法:     
5 K1 t) t. i! p  z8 Z2 s1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
2 e7 v1 \. K) o- Y9 N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y' ^1 q; ^/ e1 [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。5.39.217.76  f# {7 T1 H% d1 y! Z3 |0 d/ p

9 m. R: Y$ H( o. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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. L8 t* b) J' T4 @- m* p% E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。1 J- P! g, f, D$ u
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! Z7 @2 ~: K1 p' r( _8 f( c. G公仔箱論壇Tips:5.39.217.76, D! }5 f3 a% ^- O& p
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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