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標題: [食肆地點] 家庭風味落滬美孚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-14 04:30 AM 標題: 家庭風味落滬美孚

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金蓮火方 $138。金華火腿陳香濃郁；薄脆炸腐皮加上蛋白蝦膠，更添鮮味；蜜汁以蜂蜜和桂花煮足五小時，散發桂花甜蜜清香。

要找一個地方舒適、出品有質素、定價經濟實惠的中菜館，搞家庭飯局殊不容易，最近找到了心水。「東海私房壽宴」剛剛變身成上海菜館「東海滬」，走親民版上海家庭風味路綫，更找來入行30年、經驗老到的上海大廚掌廚。

來到這間裝潢簡約雅致的新店，推介大家必試小籠包，新鮮豬肉餡混合了高湯，以老雞、唐排及金華火腿燉足十小時，充滿肉鮮味。咬開薄皮，流出澎湃肉汁，足半湯匙之多，小心坐對面的人被爆汁濺中！此外，香糟豬手和煙熏乳鴿俱值得一試，伴豬手的酒糟自家發酵三日，用上十種香料如八角、桂皮、雪梨、蘋果等浸醃，帶醇醇酒香又很入味；乳鴿製法則創新，以三種茶葉煙熏，幽香勁Juicy。tvb now,tvbnow,bttvb# \/ s9 c- L8 m) Z( H; t5 x' u
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精挑優質金華火腿# e) K" |5 }9 e: u; Y0 m/ c
雖說是家庭風味，卻粗中有細。食材如蝦、黃鱔、黃花魚、桂花魚等樣樣新鮮﹔拉麵是集團自家製，彈牙掛湯。講刀工如金蓮火方，精挑陳三年以上的優質金華火腿，片片切得厚薄均一。: e. j7 b! K) o3 d4 a) P' G

另外，大家庭不妨考慮滬式壽宴，12道菜包括樟茶鴨、清炒河蝦、松子魚、紅燒元蹄、蟹粉拌麵，才$2,680，很划算。場內設三間廳房，備大電視，可彈性打通，最多可擺五圍，的確是大家庭搞溫情飯局的好地方。

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上海小籠包 $36/4隻。皮夠薄，新鮮豬肉餡肥瘦比例為2:8，軟滑不膩，肉汁充滿高湯鮮味。

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香糟豬手 $55。此老上海風味冷盤，豬手放在加了冰的酒糟，浸足一晚至入味，散發酒香，豬皮爽透煙韌。 5.39.217.76& e0 F5 `& r# H6 a5 @( k

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煙熏乳鴿 $88。選取13両頂鴿，肉多皮香。秘製滷水混合三種茶葉包括普洱去煙熏，煙熏味突出卻不嗆喉，茶香入味。
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黃金麥片蝦 $118。創作靈感源自星洲名菜，蝦肉新鮮，沾滿鹹蛋黃香，麥片帶咬口感。

裝潢簡約雅致，雲石餐枱，灰色絨料椅子，並設有馬蹄形卡位，舒適有私隱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 B& m' u* x F2 @
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東海滬
地址：美孚百老匯街美孚新邨四期美孚廣場tvb now,tvbnow,bttvb, T9 y5 g0 j6 o- ^
平均消費：$150 公仔箱論壇' x1 ^- l, m& J o* \6 s; r
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