標題:
[西式食譜]
煙燻甜辣醬烤豬扒骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-12 05:10 AM
標題:
煙燻甜辣醬烤豬扒骨
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材料：
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油.....少許
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茄汁.....3湯匙
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蜜糖.....3湯匙
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海鹽.....1湯匙
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豉油.....2湯匙
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黑椒碎.....1茶匙
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(o急)汁.....2湯匙
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Tabasco.....2湯匙
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豬扒骨.....1排(3磅)
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Wright’s Liquid Smoke煙燻水.....2湯匙
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做法：
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1.以茄汁、(o急)汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
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2.以180℃預熱焗爐。
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3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
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4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
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4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
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