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標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞
; V/ S1 q8 g6 p公仔箱論壇
5 i- j6 v: e3 R6 R6 B/ k, b- d1 H( ]
5.39.217.76! b8 D+ G6 w5 o/ a5 k
完 成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, q; B# r$ i& y( e: k$ v4 t
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tvb now,tvbnow,bttvb% r$ g" w7 m2 Q- D& a+ s6 u
Taiwanese Stewed Chicken  }+ H# _; X! ~
材 料 :
% q6 z- u+ d1 s+ I公仔箱論壇鮮 雞   1 隻 ( 小 ) 5.39.217.76- t4 n+ `* @* ~- m" h
薑 茸   3 湯 匙
' \  J  T% ^6 p蒜 茸   2 湯 匙 4 ]8 k( ?+ b# Z* y1 Q/ P$ v
冰 糖   1 湯 匙
7 D0 E7 S3 R$ ~3 F2 Z7 p1 a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔   1 條 tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 l1 `+ R9 n
辣 椒   1 隻公仔箱論壇$ ^  W% n  i! n9 F0 d" y: A, y1 n

( Q0 Z( u" j5 w. y
% b% g) ^& G; U2 Y% ]- ktvb now,tvbnow,bttvb材 料
) g3 x2 N8 f& K6 c2 Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredient1 `9 O% @  q/ i1 }- ?* S! }9 A
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8 m) z& t4 {- x, Q4 T2 l* u( d5 e' w
1. 鮮 雞 切 件 。 & O' h, q6 }, X+ ^
Cut chicken into pieces.5.39.217.76. u% L8 e. v7 Y. A; G
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6 E* D! c# A: s# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) b1 v( Z! L/ h4 V
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ u# w# Y# N9 r" z4 x
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.766 T. B8 m6 B. Z# ~5 b) e
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( Y% q  S: {; t/ t0 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% u) T- Y# G" A) B. l1 X
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.76( M: A" a" g  b$ `; t
Add Thai basil and chilli.
* ]: q* \9 O6 a[attach]308964[/attach]
" ^! Y) q  y, [0 A: R$ n/ x公仔箱論壇' P% }) G* C8 ?4 I  k

: }' |* I# N1 F6 Etvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 :
% Z% k* D  g7 h8 i- m6 V6 i. i麻 油   2 湯 匙
% w, y: H  w! X. e$ e米 酒   100 毫 升
0 r7 @- K! x: x8 p" O/ W: F0 |: f公仔箱論壇豉 油   4 湯 匙
( j' _3 O5 I( G% E老 抽   3 湯 匙 公仔箱論壇) x2 v* ?9 t) T) O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: |8 f  |/ M6 @" q  }+ C
做 法 :
8 O; n6 s: X" @  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
7 ^' `8 p5 W- s$ j! x公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ; 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇8 x6 Y- d  `# d2 a
3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb# K0 F% q$ M( b! C4 k; m
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 , 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 , 加 入 雞 件 ; 不 停 拌 炒 至 半 熟 , 加 入 芡 汁 , 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 , 直 至 芡 汁    乾 身 。 2 R0 O( N% [: k1 U0 X
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 , 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |( {) G( ?. t7 I  a0 M1 |, o
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Ingredient:
/ N/ X7 O/ s& I( t; h公仔箱論壇1 Fresh chicken (small)
' ^8 J/ ]5 p% W- E, g3tbsp Chopped ginger 5.39.217.76, o# r# ?; r1 n4 A
2tbsp Chopped garlic  
* s0 d. A% A, e1 l$ `5.39.217.761tbsp Rock sugar   tvb now,tvbnow,bttvb5 `' I$ x, Z$ d! `& ~$ T  T2 i% X4 H
1 Thai basil公仔箱論壇1 X( M3 _0 r9 D9 L( S% D) E
1 Chilli
4 m  n% ?& D/ A1 X# l& A5.39.217.76) N% m& d9 ~0 ^- x0 |$ Q+ @
Sauce:
$ q* i* e' i& P: B4 Stvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil
4 P) ^6 |6 Y# k" b) z* R, M100ml Rice wine
! \0 Q; H3 d% Y# m. Wtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce5.39.217.76, y% u* S" e) L% v
3tbsp Dark soy sauce
+ Q8 f/ L1 h; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v4 s" f8 ]+ |7 {' n7 |  Q3 AMethod:
3 b, c3 P5 q+ J% e# ~" ]1 J8 _1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
) \: M1 h) N3 g3 D% i2 p# X2. Crush rock sugar.  Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb% h# L. ^8 t  F7 X4 ~
3. Prepare sauce.5.39.217.76& j2 F7 x! x8 t* Z( k
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
) g0 `3 w3 R2 G% V7 @! R  ~, _3 [tvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
9 j+ V# X& G3 J/ q8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 s4 h& O+ ~
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1 r& S3 J( n, w6 o; L8 h$ i5.39.217.76心 得
( D  u% g6 o; H( C+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 , 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 , 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 , 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇+ J3 W& F8 j3 f+ R5 s1 e6 L
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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0 l3 O3 e- G- Z0 n5.39.217.76- a& ~0 E) [! I+ M) A: {9 C
Shirley5.39.217.76" Y  m2 S9 m% R4 f6 [+ J
資 深 烹 飪 導 師 , 有 多 年 教 學 經 驗 , 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! v! C+ Q8 F" P  }: q
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