標題: [中式食譜] 三杯雞 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 08:01 PM     標題: 三杯雞

三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb+ r( W* _- k# W! V/ Q2 n
tvb now,tvbnow,bttvb0 F% R2 j0 J3 ~$ H
5.39.217.76- u* t6 x. ~  l* u: o' n9 _
完 成tvb now,tvbnow,bttvb% r  \" J  |5 F
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9 R  C' S6 v7 [  n! f" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
8 C2 x3 X9 |2 d& j% w材 料 ： " _! V/ q3 e1 r3 x* i; |% ]- m) `
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） tvb now,tvbnow,bttvb! F% B  R: H: ^* n
薑 茸 　 3 湯 匙 $ |% B. L  ]3 d' w
蒜 茸 　 2 湯 匙 5 N. d) W) `$ I& i# J6 q
冰 糖 　 1 湯 匙
! c% K9 x5 O) P4 f+ `8 E! g5.39.217.76九 層 塔 　 1 條 " S3 t) f+ R. H
辣 椒 　 1 隻5.39.217.767 h' H+ G/ z+ J' I+ h* U2 ^5 u

2 d5 ?' f+ V( q7 o* x5.39.217.765.39.217.76$ X$ |1 K+ f8 K% h# M& F9 Y
材 料
# Z) F8 c/ @0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient
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1 r; y& I6 N( z6 M: ltvb now,tvbnow,bttvb1 X7 f& Q/ k3 h6 v# L0 I& J6 H$ g
1. 鮮 雞 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 _9 s- m7 g/ P* D
Cut chicken into pieces.7 K- f# x$ g; }+ G* F
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( ~: M* D) {9 ]# K, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- v8 {- t, c, d1 Y! w( d* J8 i1 A
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 F1 Y0 s, A# Q
Cook chicken until sauce dries.
% ]" J! n0 U6 i# z( }: `7 g8 h5.39.217.76[attach]308963[/attach]
9 i5 Y  t7 N# z/ [5.39.217.76( B; A, ^9 f. {0 r  ^3 Y6 m/ }
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
, e5 [# @7 Y4 A8 r/ h公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
+ ]: O- s) @% \) M9 X" E# L& b" s[attach]308964[/attach]; w( @: c9 i( D1 r. s: q

% `* n; s8 ^) F0 X公仔箱論壇 公仔箱論壇: I( e5 N2 O0 ^% {9 T
芡 汁 ： ( F( m$ ?; r& ]8 V; @* x
麻 油 　 2 湯 匙
0 C* Y. B# E" O: ~6 P( N米 酒 　 100 毫 升
, u* G+ A$ O! k1 ]( o( R) }4 L5.39.217.76豉 油 　 4 湯 匙
5 z* W" S. A& }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 　 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 H, ?9 O( |* b; y8 A- ]

+ [9 ^7 K$ I4 \4 A( s! ^9 o2 n- s5.39.217.76做 法 ： # k+ O( }$ S; D. E# x  G
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
; E. Q' L2 T5 T+ L! l8 i; V公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇, [! A0 E' ~8 I/ m5 O
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 k" l5 g9 f7 v* G/ {
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。   S' s! b" V$ p9 }5 l! G! O6 @
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 j$ f( W( j/ F8 A3 f

! ~! d# \4 G& u0 Atvb now,tvbnow,bttvbIngredient:
; @6 J9 {) y# [% X: _tvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small) 5.39.217.761 a. l; S& C, |, l7 c
3tbsp Chopped ginger
1 m* ?2 ~* v  l& ]( B5.39.217.762tbsp Chopped garlic 　
8 R8 b, n# i5 J1tbsp Rock sugar 　
; b9 c. N! u3 E1 F* o7 }1 a$ r5.39.217.761 Thai basil
5 T5 f% t; r* i4 d# ]% ]5.39.217.761 Chilli
$ N) M0 g8 ~1 J5.39.217.76% q7 G! m" Y6 R
Sauce:7 S$ P8 [- g" Z& [' n
2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 y+ {$ r: |6 Y5 I, @
100ml Rice wine
# S9 M" ]* I% e2 b公仔箱論壇4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% w4 ?+ z4 e
3tbsp Dark soy sauce9 j0 o, y: E+ m7 e8 C6 M

% E" q; H. k1 Z; _$ g0 L5 L公仔箱論壇Method:tvb now,tvbnow,bttvb" r* l. t: A- C: Z& v4 }
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 5.39.217.765 |$ O& @$ r) }( p
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb* b% A3 x- k7 J9 k' f
3. Prepare sauce.
& n, B/ e4 g1 y+ W5 P5.39.217.764.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  o+ e8 i0 Q- t/ n1 n
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.5.39.217.76+ E6 |% w% b: R: r" q( `4 J6 C6 w

" K: r* P+ k8 S0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]308965[/attach]6 d! s4 Y9 @5 b; g) d0 Y2 ]
* N) P; K; q* X8 C. x
心 得
: M; }; H# M+ K4 b, Z1 U5.39.217.76九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
' p7 N  g5 {, r0 J" D3 rtvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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公仔箱論壇8 J1 _; F* o0 n! O) p0 y; }4 D8 ]- b
Shirley
9 _: u: Q  s- N$ `5 F資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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, `: g0 C' f/ i! y1 V* C3 s[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]

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