標題:
[中式食譜]
三杯雞
[打印本頁]
作者:
error403
時間:
2008-5-20 08:01 PM
標題:
三杯雞
三 杯 雞
4 @" b9 N4 m% p
3 X% p; n9 A; C" P Xtvb now,tvbnow,bttvb
" _" F2 q" K5 @/ e) l J公仔箱論壇
完 成
/ s7 V6 C H. L( r: _# b- U; V
[attach]308960[/attach]
1 y5 [1 ~, a+ i( W9 V
5.39.217.76$ D7 ^' m% B# a3 ] B- f1 a: J
Taiwanese Stewed Chicken
) M k& r) ~% S0 l. Gtvb now,tvbnow,bttvb
材 料 ：
8 s1 z+ y$ N7 _5 ~$ s- o% Mtvb now,tvbnow,bttvb
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
. y# ?. }/ R- g; [tvb now,tvbnow,bttvb
薑 茸 3 湯 匙
) z1 g$ {7 ^ U" t5 b% a0 }6 r0 j
蒜 茸 2 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb. w/ i1 ~6 u$ |4 R9 N+ K$ o6 S
冰 糖 1 湯 匙
7 `# i3 L; v) u# c) t9 o
九 層 塔 1 條
2 ?! T- @6 v$ y' I Z3 V, [
辣 椒 1 隻
1 f5 f& l+ j6 W! y; d, I! z; k0 ~
) W# S( c5 r) _/ b% \* ?+ ]7 B3 M公仔箱論壇
) ^1 n$ j* L" y5 v" L; F* ~# J5.39.217.76
材 料
" r& Z; m7 j- U. W: h" I
Ingredient
~- @) I: Y& P6 Z0 z) E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]308961[/attach]
* [( P& \5 b, U A% o% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q9 k6 w* c. v
1. 鮮 雞 切 件 。
) F4 v$ B2 ]7 C ?" C5.39.217.76
Cut chicken into pieces.
tvb now,tvbnow,bttvb T4 ^* _# {" B& R
[attach]308962[/attach]
/ L8 [( M; x. s1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X. J. y* g- k W/ |& S9 i
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
/ {! R+ u1 o. x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Cook chicken until sauce dries.
, C6 m' [) ]! C2 W2 b" l& Z5.39.217.76
[attach]308963[/attach]
3 \& o; |# }: L' {! \& y. C
$ d% V! ~4 q+ q k; w+ h3 A6 k. N7 q
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
6 Q5 D- _4 i) l& J
Add Thai basil and chilli.
/ b5 v# F! M) E, |5.39.217.76
[attach]308964[/attach]
( a* ]4 g9 O# b1 S: l3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" }2 o- `' ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 w, W2 k# E0 I" F1 G
芡 汁 ：
2 k7 u1 }3 O) ?6 j+ T
麻 油 2 湯 匙
tvb now,tvbnow,bttvb' k6 ]) m4 {' f: O9 ^: Q2 {$ V# S! T
米 酒 100 毫 升
' A( |( n1 o; u7 s1 ~" [7 ]
豉 油 4 湯 匙
5.39.217.76+ M J# K6 c5 K. O
老 抽 3 湯 匙
; X: V; T" F& ttvb now,tvbnow,bttvb
# i7 d7 n9 T* _) w; P公仔箱論壇
做 法 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) u& T& e; @1 T- ?0 t$ D, s( e
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 X9 y# L/ W R# q3 @; L& ^
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 X/ `: l/ T
3. 預 備 芡 汁 。
) a8 l' `( O2 w: S5.39.217.76
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! f# i: h3 o
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
公仔箱論壇, ^& M" v! J. F0 a- _, E" B
3 Q% \1 S. b: ?7 Y8 f
Ingredient:
( }$ r, q' w# G/ k. W( n
1 Fresh chicken (small)
公仔箱論壇+ s9 f4 |4 y3 f0 U
3tbsp Chopped ginger
7 L. X& h/ R" t2 |/ c# N2 q% X& \
2tbsp Chopped garlic
' q5 m! }* g$ e' \! W. |$ j
1tbsp Rock sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! g, [2 u) b- t
1 Thai basil
# |9 P- x! D. N" j7 W7 g3 a7 Y9 j7 ?4 r
1 Chilli
9 o. { R% b+ P/ e9 o( N/ r5 m
" i- H5 |; \1 U3 T! F9 h$ ytvb now,tvbnow,bttvb
Sauce:
# A% k/ }. t# V# \) w0 B# u
2 tbsp Sesame oil
$ B& O( _8 F( i9 i+ Q
100ml Rice wine
) U5 a2 f. e4 A6 p6 ^# X
4tbsp Soy sauce
9 K( y. n8 @# D# v$ J0 }
3tbsp Dark soy sauce
5 ~$ d5 \+ i9 M: w" M
/ Q) R* V7 W6 S( N- o3 K, R% D2 X& r
Method:
$ `! l' s) `( q+ s/ I2 U. p
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 M; J' m7 i
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
! E3 y f5 M2 a3 m; j5 U: d+ }公仔箱論壇
3. Prepare sauce.
4 F' l/ f( v( I公仔箱論壇
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
+ Q1 b: o" _5 a7 A0 w# p% u: g
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
! U' {' c0 ]0 U% Jtvb now,tvbnow,bttvb
" {7 g S) p& q8 a9 j+ e
[attach]308965[/attach]
# e( a. j8 o, J& X- S
+ w: l1 n& W3 ], h y5.39.217.76
心 得
/ M: [, |/ t4 B" D: b
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
5 v8 e/ ~( o/ Z) c0 N) H2 m
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
7 d8 {* W+ H: a1 X% ]3 o7 O6 F
- ~& d* A. J! ~: ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; `7 y8 p0 n/ _
! B- ]1 n) X7 s" ~3 r$ N5 Z公仔箱論壇
Shirley
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 y4 s6 R" N6 N
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
公仔箱論壇8 ^. e: s% Z3 g5 o8 a: J7 T( i' Z
, p$ v: p) E0 N8 X8 U8 A5 B公仔箱論壇
[
本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
