標題:
[中式食譜]
潮式糖醋麵
[打印本頁]
作者:
error403
時間:
2008-5-20 07:59 PM
標題:
潮式糖醋麵
潮 式 糖 醋 麵
/ x# D' E6 k* [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d2 W0 T( I0 f l( U/ d5.39.217.76
5 p0 Y5 b v; f* Z0 Z
完 成
2 l3 }/ [* L1 K, M6 m4 @- X4 p
[attach]308932[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb* @& V4 i, X6 n" h
& I7 X0 t( ]1 i/ n/ v$ Z
Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
$ ^8 f0 R; ?" f9 r3 V7 a
材 料 ：
6 E7 B8 l; o' d公仔箱論壇
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
5.39.217.76- v; U- I$ n- U! y% A$ m
雞 蛋 1 隻
, j6 D% r: b- _! f# W& \tvb now,tvbnow,bttvb
砂 糖 適 量
# i6 n; y8 s! f9 O3 H
鎮 江 香 醋 適 量
/ E! F) y9 v: u3 B1 H1 K% E
5.39.217.76. }! z& J7 Z! h
tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 }* M% Z; Z
材 料
- n4 e# r) Z* L g; G n5.39.217.76
Ingredient
4 q9 A8 A9 l" g! E
[attach]308933[/attach]
# Y c" N9 [! I/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.767 X+ E% D: u2 H, a. |0 C
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# S4 X5 s, [& |! q5 G
Beat egg and mix with vermicelli.
' w5 b; l- Z; j {* Z" e. i7 Z! q公仔箱論壇
[attach]308934[/attach]
4 h( u% { O$ K1 k6 _ C" v5 N0 j5.39.217.76
5.39.217.760 Z& H4 f5 L1 ^( E: P
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
; z* a) Q0 F5 p
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 H6 @1 q2 g, b" S4 I
[attach]308935[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb6 _% ^- e; V9 A- Z% o5 L% ?0 m
0 z5 K; k; r4 E+ v- ^8 a$ W
* K1 Y2 a5 d9 t+ k
做 法 ：
, X; d" \$ m( \3 N; Otvb now,tvbnow,bttvb
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb% r0 m4 ^% O; F4 L
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
3 B. u0 v, E/ n2 r3 j, X
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
: q" b; Y( u \: ^* M
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
3 b: I6 y, h8 T$ y7 B( M公仔箱論壇
2 L6 r) c! L2 q" K
Ingredient ：
$ C7 ^2 T: z' M5 l! Z k, q3 ?公仔箱論壇
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
. Z- J9 i4 U. N' r3 t
1 Egg
/ r# h3 @1 [% U0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
Pitch of Castor sugar
* F- N$ d# b- W( r5 }3 p
Pitch of Chinkiang vinegar
5.39.217.76# T; D, T3 x* a* y3 z' _, q* E* {- m
tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ s( E( J' t) W
Method ：
6 _0 Q( B7 H9 b) x$ n( G公仔箱論壇
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
! q3 l% S, m( G0 {2 M: jtvb now,tvbnow,bttvb
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
u! E( j4 ]- ~8 K5 X& M! _ T
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
tvb now,tvbnow,bttvb: v: @' X# n: E9 ~+ ?$ q' z
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
& T+ T3 M) k& f7 t) m5 g- }3 Y公仔箱論壇
心 得
: q7 P& k+ a3 [
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~* \) |( @: Z* w& X0 X
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
5 `% w' ?# n3 Y0 c' x( ~3 l
. X! P' s% X- w4 y2 ]; r# ?
, Q7 w1 s/ n& V9 ^' A$ G0 k/ O- t5.39.217.76
' h; v7 i/ W- z) L/ t2 x
Shirley
5.39.217.766 ?* ] D3 b8 C0 h
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
