標題: [中式食譜] 潮式糖醋麵 [打印本頁]

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作者: error403    時間: 2008-5-20 07:59 PM     標題: 潮式糖醋麵

潮 式 糖 醋 麵
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  T6 m* o6 E- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完 成
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! d. Z& }4 }. X6 Z" X$ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! f5 F+ R, D- R
Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
/ r1 t; Q. z0 J3 e4 I5.39.217.76材 料 ： 5.39.217.76( g" ~# E$ R( L  S
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 　 200 克
" k1 Y7 _' J# c2 N, Q7 s0 o+ F* f公仔箱論壇雞 蛋 　 1 隻
0 c: o# `# `1 N! B( ?' Z0 _5.39.217.76砂 糖 　 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* s1 V. t7 V0 K0 _  q  z
鎮 江 香 醋 　 適 量6 [) |! B8 X7 p+ j' E

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材 料
3 @- U6 R' U9 }) t  D2 j9 QIngredient
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2 |! M  J# G: _- u9 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! g9 ?; W0 y# t
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
! S* s5 E9 ]9 k& sBeat egg and mix with vermicelli.
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6 h4 f& A% Q' Z* W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
, w. b7 z9 I, j) ntvb now,tvbnow,bttvbPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
4 K  k. r& ?  Z5 ^4 m  [9 V9 W* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]308935[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ V9 n6 X, `2 Z5 P. j' O

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做 法 ：
; a& x# r: Z- u( j" \1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
" k, w. k+ A/ w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
/ X/ |- A3 G4 p公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
6 ]1 e8 Q5 }6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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8 z& P; a8 \6 G5 c) n% [1 |7 S2 O! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient ：
& ?/ b, {6 c5 I' t( ^9 @# Q; Q200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ O0 o3 y- }( E
1 Egg5.39.217.768 s5 a5 ^( k5 Q. A, b9 `) D, d2 m$ j
Pitch of Castor sugar
, v# y' T# f' x7 g1 ePitch of Chinkiang vinegar
" N' F, u$ |0 y# H* }9 R4 q, S
$ Q+ `4 ?% z2 ^* V" z- eMethod ：
1 x( c8 Y1 o. ?1. Cook vermicelli in water.  Drain and set aside. ! x% k: L6 i( y: Z
2. Beat egg.  Mix with vermicelli.  Shape mixture into a circle.
. n8 Q4 F/ U0 p4 Q( g3. Heat 2 tbsp of oil.  Add vermicelli.  Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.  Dish up.' P; o! F, K0 N! s5 l1 x8 P0 K
4. Add castor sugar and vinegar.  Serve while hot.
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麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 公仔箱論壇/ a9 L6 S* W% L4 I5 m
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* I; A& y3 s6 D" g

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1 A  o: ]. B7 |: d. p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。

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