標題: [中式食譜] 紅麴豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-9 04:42 AM     標題: 紅麴豬手


# F# e4 _7 m# v: t" F+ ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     , Q) m. G7 U% m: I8 l. {
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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1 \5 B( a0 ^  \  D3 V. x; rtvb now,tvbnow,bttvb
" o  p4 U1 h$ l& p! ^tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
5 `7 V' `; C4 R5.39.217.76鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
6 K6 c- d4 U+ {/ |" n公仔箱論壇7 o* M: e: Q5 E/ F/ k  Q

' N& e+ P% N& C做法:     
+ q7 J1 I8 P/ |8 Z+ j# w1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。tvb now,tvbnow,bttvb3 s- B4 Y0 B4 B0 y! D; C6 T

. n5 P2 N% l( U* f7 G& i2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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1 w9 X2 q* p: @3 p3 `, i9 t; q' [5.39.217.763.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇( e3 U7 N/ h2 J0 l  S4 }

$ P3 T3 Q: X8 U  S公仔箱論壇4.加入豬手先用大火煮10分鐘。" `! r  s, h7 i! O! U3 }( C# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* l0 {4 v, V0 ]0 Z
5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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* B( F$ B# J) i  b/ [# q; I5.39.217.766.加入紹酒，上碟即成。公仔箱論壇9 I+ [8 h" o) U. Z& M1 x
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3 o' H6 w  c- n. [# ~; A+ s5.39.217.76Tips:     
) Q  N9 {# t8 D& n4 b- Q2 x8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。公仔箱論壇& f+ X6 b$ g, Z: q
5.39.217.76) y) D1 \; i5 ]% b# {$ }

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