公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-10-8 04:34 AM 標題: 油鹽焗蟹

材料:    5.39.217.76  c% p/ m; \  ?
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.765 c% B1 G% T' y! r
5.39.217.76& v2 I; u# U2 }8 j& J. Q& n
公仔箱論壇: R9 n1 g5 Y/ x
調味:
糖1湯匙、鹽1湯匙" B' h" V  @. t) t

公仔箱論壇5 m; Y, q' M% F- n
做法:    1 {  d) p: r  Z5 O  t  ^5 d
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇' N( m/ k# E% \# `

2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。

3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。7 k* v. F2 u: p, B3 y! v
; V" @9 e  R1 m7 m; d/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, v3 ~9 |$ G5 _1 C8 @" p6 ~
Tips:
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。) e4 B& z0 Y7 {& d" H. E
7 @  x$ Q5 v3 d. h7 U! M6 F

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)