標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! i" {+ Q# |- K2 h8 b
材料:
' {* x& Y7 z, k6 a; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
伊麵1個、東風螺1斤
5.39.217.76; C& L0 Q7 R3 y
+ ~$ O9 E# x# u. f
. k/ I: q R k9 a6 l! h2 c
料頭：
5.39.217.76% {( k* X& Q- S4 n9 q1 h8 ?6 J
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
5.39.217.765 F' g+ v3 y, d# g' R% @
# R7 t- v& ~4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( Q, Q! h1 c# N2 w7 p
調味:
+ G3 H4 u4 Y% J+ F& |/ t5.39.217.76
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
& ~& D. d" w; s6 C# W' P" D, G
公仔箱論壇/ k/ ?9 q% f9 C# m; [
/ y4 s" t2 _6 P K; a5 U) y5.39.217.76
做法:
5.39.217.76: z% j- H+ U. h$ {! {
東風螺煮法：
5.39.217.76* q) t) k% x& D* ~! `* v
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
- J4 e* N3 p( b
公仔箱論壇4 {0 V' Z" s' H
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
" J" g& [9 w* }5 d, y I- D3 J公仔箱論壇
8 {/ _" R3 p$ S2 J5 L
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
6 q: I2 b0 I* J/ ]7 i9 b. P9 o& `9 l5.39.217.76
, H1 i6 l; ?6 R$ o. A公仔箱論壇
F; o+ Z* |/ ]$ ]0 I PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
伊麵煮法：
; M/ `! n( a6 N4 E' {tvb now,tvbnow,bttvb
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
5 n1 l& @2 ^) ^0 a* b% {1 E7 U5.39.217.76
; _+ d' e: F& |5.39.217.76
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
9 b$ t. O& O3 _3 E& c
6 d. G5 B$ O5 A \& o5.39.217.76
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
5.39.217.76/ k& h, O0 }1 s! v7 G8 v' I
( {( p. r- h& o6 [$ N* M: ^5 ]5.39.217.76
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
5.39.217.76. h5 V3 C* S) |0 g1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 ~. U2 E; t; W3 M
) @, \% d3 O2 o6 X6 ]
Tips:
! T0 m/ c6 ^1 u: r- ktvb now,tvbnow,bttvb
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
, Y9 {9 }# [: X/ g, b. T; Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
