標題:
[中式食譜]
辣螺配伊麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
辣螺配伊麵
5.39.217.76( ^+ ?+ S) ^ b. _( m
材料:
$ ~5 D* j( R) ^6 b, _
伊麵1個、東風螺1斤
) t& l+ M2 e+ T q/ X- |
" {% v. s: p! _' d# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 l& l3 s- X9 T9 A% X2 |0 N
料頭：
8 g" L" y, x% u1 v, v `. p8 C2 \
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
5 K9 Y# p5 q6 k; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O0 k: b& t7 r, F$ X8 c
' k! h: n7 k- G2 I9 i
調味:
9 H( \* Q% {# W( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
' R& p; A2 e. e# y, g5 D) H
( p% u5 E6 \5 o9 l, E' C
; M* p2 } `: o, v* g
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 w2 V1 [3 S; ~
東風螺煮法：
+ J& d! V/ N1 M Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
5.39.217.76% D* o! h6 L, ]; X) D0 _" l) ~* Z
$ ] Y' @( ~2 c) P9 O7 r
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 N# B* d, `6 @9 P8 H+ @
公仔箱論壇! J3 n2 \$ p$ Q
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
5 q* _" D- z7 ^8 o" ]: P
_" A% H5 e1 O4 Y/ A
# m& F8 O& n* r: t" j6 O8 ^( S6 U
伊麵煮法：
5.39.217.763 R! Z" a: J; c$ q0 [* O T- U3 {
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
5.39.217.76- V7 y: \, x+ k# a0 @6 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ f# x, q2 t1 A) \" ]5 V$ p
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; u% I0 S! S" s, N( z$ m
( |- g* n9 k* Z* u
3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
5.39.217.765 i3 g9 |" ?3 h# Z
公仔箱論壇" d' e; b# d+ m9 a4 f- D
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
7 D1 ~8 w% d% Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb
% v; E, O6 |1 Q% k4 e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 R: N" x% w/ K
Tips:
`* T+ Z i; w% E( [$ T公仔箱論壇
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
2 a( V, }# Q$ w' p* ~0 @1 B公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
