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標題: [中式食譜] 辣螺配伊麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:33 AM     標題: 辣螺配伊麵


2 R: X' i" a" c3 \材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ M9 K' I- I7 `
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.766 R: D6 }% S, o( A

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$ ?- K4 b- c, X- n1 A; l- x料頭:5.39.217.769 a0 v* k- ]1 }' \( d
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇  D# p/ A; ^) }  m3 t
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調味:     
9 D( d& s! j/ e% t$ c5.39.217.76紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料:咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5 H: G' A" ~  F. s: L
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5.39.217.761 K0 ?& P! x4 y2 e4 `; B
做法:     
7 K4 t  v5 S6 ~: U5 _. L: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法:
' a( t: M$ O% y. `5 U  m+ G! @0 R6 O1.把東風螺汆水,隔去多餘水分,備用。
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' b. u7 ^: W1 Y! i2.所有料頭下油鑊炒,再加入所有醬料炒勻。
. v: v( w: _7 E* }! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i# \7 `7 @  E4 W2 t% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灒酒後,加入東風螺炒勻,再加入水及生抽,再慢火煮1小時,即成。
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伊麵煮法:
2 g: ^/ w. n6 j! |1 H5.39.217.761.先將伊麵汆水,隔去多餘水分。公仔箱論壇& e7 E! `- {: f3 k; l
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2.把煮東風螺的汁隔出,用作煮伊麵用。
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, h! _! g* D6 a. c* c: n- T1 _3.加入伊麵,讓伊麵收乾辣汁。
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0 e9 _% a3 t) q8 f- @; O$ X5 m4.把伊麵上碟,加入東風螺,即成。. m" S/ y* F" I) e& l1 D

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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb! q" ^8 H5 K, ?
揀螺三大秘訣:生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽,可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後,味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下,避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水,減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 `4 P4 ^/ l5 j5 P1 c7 A





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