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標題: [中式食譜] 辣螺配伊麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:33 AM     標題: 辣螺配伊麵


' t$ [* _& `. t1 o$ _材料:     
4 d5 s; q" F1 D5 Q% Y伊麵1個、東風螺1斤
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1 W! c: w3 C: K3 Y3 ?+ K- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! ^: V1 D2 ?8 M+ t6 w, i2 M7 K' }: l( U
料頭:5.39.217.761 [' U0 N( v1 ]0 }
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇& n$ m" b0 Y, n! [  r1 Q7 J$ ?

4 P  h! d. \) y' b! v. L5 ^- t5.39.217.76
) S6 _2 F# y9 o' }$ y" U公仔箱論壇調味:     
5 s2 z; P% L2 [+ Z. ^2 n2 N7 T( K9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料:咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w! U7 A/ U/ I# l  m& v

/ l& T) }7 `  r) ^" ]$ ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 p4 C7 Q* D5 B6 ]! O( x3 u* a
做法:     
- w: o/ l  z. _& u東風螺煮法:公仔箱論壇2 u7 A+ `) _2 S  P) d4 @- g5 J1 s! H. H
1.把東風螺汆水,隔去多餘水分,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  B0 a1 z9 R% X' W. _& Y

& b5 n1 z- `; E' P4 k* k0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒,再加入所有醬料炒勻。" e! O* y- }) {$ t2 G, g* h6 p

& q: F8 g+ Y* e. ttvb now,tvbnow,bttvb3.灒酒後,加入東風螺炒勻,再加入水及生抽,再慢火煮1小時,即成。
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% a, C2 [' K5 N; |tvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法:
, T# Y( J, @2 K. p- c3 J1 U1.先將伊麵汆水,隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 Y3 ]* V( D: K- [" x! C0 ]

& y! s) ], E# D9 z# t2 c, U5.39.217.762.把煮東風螺的汁隔出,用作煮伊麵用。
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  f6 j0 [. X! t+ S3.加入伊麵,讓伊麵收乾辣汁。# {- q/ N5 ]  @3 `, ~
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4.把伊麵上碟,加入東風螺,即成。公仔箱論壇0 h  A" A+ X3 _0 X. \0 x- D

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. O( Z6 ?9 c% N2 K* C0 UTips:     
% e) w$ ]- i+ F" K5.39.217.76揀螺三大秘訣:生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽,可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後,味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下,避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水,減輕麵身油膩程度。. |% c' [0 V: ^1 ^2 h" H6 \5 ~





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