標題:
[中式食譜]
阿婆雞酒
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-8 04:33 AM
標題:
阿婆雞酒
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材料:
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雞半隻(斬件)、薑12片、雪耳1/4球(浸透)、雲耳8隻(浸透)、花雕酒1杯、水3杯、鹽適量、孖油條1條(切段)
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調味醃料(雞):
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生抽1湯匙、糖1茶匙
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做法:
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1.雞件與醃料拌勻,待片刻;雪耳及雲耳浸透,剪去硬邊,撕成小塊。
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2.燒2湯匙油爆香薑片,炒雞件並灒花雕酒煮滾,以中火煮2至3分鐘後,加入雪耳、雲耳及水,煮至香濃。
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3.以鹽調味後與油條一起品嚐即可。
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