本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 , B+ H s& ]0 G+ R \) ?6 d 6 ^) v; k# O! [( e7 ]金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.76$ L# D& s# \# V1 C1 z
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb' b5 Z$ O* Z y2 J$ f
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？3 J6 h, a( ~. `+ ]4 u9 h* K
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]# f L$ I0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! D; E5 R' D. J) R; j) `/ m
1 _! O$ `" j8 O6 f7 o) `9 |' t 7 h3 d5 k% [& L; h' e7 b) W& N, p% H5.39.217.76材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。7 k3 {$ } p( @% r: {
做法： - v* q' p3 F4 o1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。 . ^' A( Y2 X- i3 p0 O公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.76+ P. v o% I( m3 q* ~
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。 8 O$ o& a) k8 `; Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ g w4 \5 }& p; o
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。 . m! @; m# O* Y* x$ V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛 ' c3 p% y6 d j9 R+ O公仔箱論壇 7 B- w( ]: i: \$ n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 d7 _: L/ p + ]# J8 E" B7 g) V6 E/ A. w. }公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。 ' r" |: c* j1 c& N* x+ c# q1 u公仔箱論壇做法：5.39.217.76( o D t" N. d( O1 b6 p
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。* R& ], J8 l; H3 s, \
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。 & {$ q0 h: D7 v% q4 S3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ X2 b8 B9 }8 w* h3 e" P% j: l
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。 w: G) @% c1 T* V( u( s- q
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。 7 V! ^: E' x! |6 P# h公仔箱論壇* D7 v x% b a$ U
6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。 1 o- u& ^4 H- K' K" O公仔箱論壇三、白灼金針菇7 E. i8 {5 B0 j
' U8 x; S* D9 x3 f# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! V1 l8 N8 j& g ) l) U3 u+ k) `5.39.217.76材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。6 L8 t- w( a0 l0 K, m- }/ A
做法： 0 z; D4 h1 X9 c( S公仔箱論壇1.金針菇洗淨切去根部。5 D* w- |: I4 g0 u$ ~. g. }7 i
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。 + M9 p+ q5 x* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。 , z1 v. g* k/ K* j D) v4.淋上醬油。公仔箱論壇, p+ D$ v% y. s; A" |$ H1 S4 p* m5 f# o" f
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。 , J9 _0 F' r5 P公仔箱論壇4 L$ A. d0 n& i- t
6.均勻的淋在金針菇上即可。 ! R1 J( ]- k: Ptvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇5.39.217.761 H3 { i% C3 c& C! {1 l
, v. N s* j6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 0 g. w. q% W4 A9 E* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 i& U. o1 P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。 0 s3 d4 A5 b% j% }" g做法： 6 Q8 g2 O5 c3 c( d( P6 D, c5.39.217.761.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇: k, r9 q y% t$ d
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。 9 ^8 j: I4 z7 T3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.769 U' L3 `9 q- s: N
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。 4 E: u v! |* V6 m- [5.39.217.765.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇( w8 |5 z# p+ @
% D* g T9 @0 m/ a# a& j v6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇( t3 a( O% @4 q6 A9 ]7 c9 [# I
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.76+ f s1 k! ~$ J
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。 9 B" V T. N- X+ `tvb now,tvbnow,bttvb9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。6 z5 C h& K! c0 x) @. O
五、金針菇肥牛卷, \7 B+ m' z1 n5 `& n o
1 H7 |. k' Y" V; z
