標題:
[西式食譜]
蒜蓉雜菜春卷
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作者:
nt1972
時間:
2015-10-6 05:07 AM
標題:
蒜蓉雜菜春卷
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材料:
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菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量
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包春卷黏口醬材料:
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生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙
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做法:
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1.把菜心及白菜仔切碎汆水,然後利用凍水冷卻,再用毛巾吸乾水份。
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2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻,再加入雞蛋拌勻。
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3.加入鹽及生粉拌勻後,即可包春卷。
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4.用約140度油溫炸春卷,熟後上碟,即成。
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Tips:
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蔬菜灼熟後過冷河,可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬,春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高,油溫過。
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