標題:
[中式食譜]
蓮藕炆豬手
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-5 05:53 AM
標題:
蓮藕炆豬手
材料︰(2-3人用)
/ r+ v+ G9 R8 |+ L T: `( P
豬手.....半隻 (約斤半重)
* M) E4 T6 k7 X. `! p
蓮藕.....1斤
0 K2 @' Q, b! T* Q$ L u
蒜肉.....4粒 (拍碎)
1 L# E/ b- T; o1 ]3 I7 z( W
薑.....5錢
5.39.217.766 l- |6 U1 J- `- z6 U- H
南乳.....2茶匙
5.39.217.76* N/ I& p; t$ q9 w$ m( f
雞湯..... 4碗
, z2 {( @2 S8 d0 |1 n( x7 G$ t5.39.217.76
蠔油.....１茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 T1 Y8 G: b Z6 a- \
糖.....2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) x2 I1 s. _
鹽.....1/4茶匙
3 l+ G& k* i4 x% xtvb now,tvbnow,bttvb
老抽.....１茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 A' R" k+ k: J9 V" _
$ ^) c* I7 D! K
% a8 E% o* V) \
做法︰
# A# |/ A& U& O4 H5.39.217.76
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' }' O; w- v) x3 h
! d- G% B9 c9 R5 u; r
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
/ A6 c* }4 @$ d- A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.761 O8 G5 L v, R
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
/ V: d6 Q1 V* U; B/ D# Y W
4 a* i! Z7 m! K( ?' W
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
8 T5 C! o& l- F7 l5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 a3 e- o6 x
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
1 g7 h6 X6 l9 X, r* I' C+ y
# Q& X% O% h4 s6 ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, z Y7 ], A2 ~; h
貼士︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# V6 s; |0 e+ K7 z
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
! v. Q. v$ `' F: W
公仔箱論壇# ~+ M) J6 i& y5 c! y
炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 d& [+ u% B0 H6 x; A: b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
