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標題: [美食介紹] 最強神戶醬油拉麵 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-10-5 02:37 AM     標題: 最強神戶醬油拉麵


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! h6 G, y# E/ G  x/ J) F公仔箱論壇日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" E/ Z* ^) V
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山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: ]$ Q- g0 X
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原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
1 j& _1 _8 c; a& y5.39.217.76拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。
7 b( S0 v( M+ ^) b9 v. O! B一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。
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) b& @: V$ u) s: ]% j3 W公仔箱論壇叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。
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日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。# r% s) M( A- I
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雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
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涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。
# E: q, Z" E2 Z- Y2 ]* E1 ?  Stvb now,tvbnow,bttvb日本人眼中典型的中華料理
6 _& x! V; a4 p- k$ ~除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。tvb now,tvbnow,bttvb' @3 e$ b$ N# D/ {( Q  \

9 g* z0 K$ j, l5.39.217.76天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。5.39.217.76: l6 S: }: B$ @# {
天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！tvb now,tvbnow,bttvb, r6 L4 h7 s! c$ z" s* F# V; N# o
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日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。  G; [& I8 }. l6 D' C, U5 M. w# F
扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！
6 t% ]: h2 }2 }$ I$ y8 E5.39.217.76拉麵神戶Ramen KanbeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( G. j- u* i8 Q( N, @7 r
：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor., G0 K! [) E* _0 T7 r& h+ r
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