Board logo

標題: [美食介紹] 最強神戶醬油拉麵 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-10-5 02:37 AM     標題: 最強神戶醬油拉麵

公仔箱論壇: R% |/ {. s* h6 p" O1 L
tvb now,tvbnow,bttvb& j2 G! y- ^) w1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' a9 m1 z7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 P9 g+ B/ f0 C
, ~3 P# `8 n0 a8 {9 E1 T
日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？
* d: v1 w: v8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 R/ I6 ]/ V% I; |# `5.39.217.76山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。
: ]1 e. d1 k% s/ @  _( }公仔箱論壇5.39.217.76+ D. w. _6 f' t  A
原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！5.39.217.76/ c$ i7 ?! u: r5 k
拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。
9 J/ B  T( }: X5 e. M一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。5.39.217.761 j; M/ }, U, m6 ~: D- v

9 D+ y5 e7 M0 M0 L5.39.217.769 C' G+ K4 R' P3 ^# h' {
5.39.217.76  b: {* B- o$ }7 H5 S1 _; y

$ m2 W" `8 M2 x% O; C9 e: S叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。5.39.217.76! A4 n! `$ p& c0 E4 n6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 K( Q. P% n  I: c" O
日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。
$ g4 U: Y8 ^' Y) t6 S8 Y4 J5.39.217.76
/ H/ q9 B8 m0 d5.39.217.76雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
' S( W+ H% x! T" E& d& q
% K2 S. H0 U1 U2 ^, I4 u涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。
& I% }) ?  u8 }) Y2 M( m0 X9 h0 ytvb now,tvbnow,bttvb日本人眼中典型的中華料理
* I; t+ Q) ?- T6 u" b* }tvb now,tvbnow,bttvb除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。
- t+ [3 t" L  h/ stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 E1 C' l7 L8 a
天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' F1 l7 j/ v$ M. ]7 w
天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！公仔箱論壇& M, C, y7 ^; k9 Z4 W

3 J: k6 G3 U) ?0 ^* `tvb now,tvbnow,bttvb日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。0 g. f# Q2 F4 j: v# N% E* s
扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！tvb now,tvbnow,bttvb5 u# P, D5 m; D( R, L* H, g' s
拉麵神戶Ramen Kanbetvb now,tvbnow,bttvb  B" ]- l2 k, F/ _. P' z* q
：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
- Z2 x1 g. ]" q2 Q5.39.217.76:016-2025812



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0