+ T+ @$ s" \' a: C 6 b; Z8 u4 `) f+ B5.39.217.76材料︰(6位用) V" p: S0 {) T+ z( R9 G. y' i
羊腩.....1斤2兩1 [2 J, r d) h# ]& J6 B
炸枝竹 4兩 ! b* X* E! r, I5.39.217.76薑.....3兩(切方粒) 1 N: m2 g% B9 x5 @4 P7 l( {蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 ?7 O. M6 K( ]4 g& E
柱侯醬.....1湯匙0 D$ n' s2 p4 v4 k
腐乳.....6件5.39.217.760 F& p9 y0 Z- l1 a
南乳.....半件 % K [6 ~$ `- t' ^& ?) w/ f紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 q3 j6 @, g4 j. |$ J% i) }
清雞湯.....4碗2 _" g4 }: g3 @3 U& ?. V
蠔油.....2湯匙公仔箱論壇- P, k$ Z- ]" J1 d2 f
雞粉.....半湯匙) u, Z8 F k4 O) [
冰糖.....1粒 ; o' v. N/ e8 ^8 j0 s( N6 F公仔箱論壇) g' s% v8 p6 R! ]% I* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# b- J& c) _" G7 f. x
羊腩上色材料tvb now,tvbnow,bttvb& h- s+ H2 @" a6 s2 G1 Z
老抽.....1湯匙+ P1 |. I5 d. {( s* s" K8 h! O8 k
水.....少許 ) t% X5 r" T0 a1 n 2 R! L" s7 b9 `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 3 ]3 K+ |- ^- v6 F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮枝竹材料 9 T( U$ J0 H3 j7 j( v8 D" J水.....適量 5 W$ B; A0 S6 G- ?. c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙 ' S" K, C* ^5 J5 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 [$ Q- r: u2 K- _5 e
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% F7 P6 ~+ x2 b* B W6 ^
2 L, Z. I8 n8 i4 k/ g# ^公仔箱論壇 9 }6 D0 b8 v' m! T' o( i/ r. ~做法︰& Q2 k7 |' z; w% M* \
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。 7 N s7 `0 Y8 a+ N8 K1 d5.39.217.76: i' l& p* B6 {% M+ e5 J5 k1 E" z
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 H' {: N5 p2 m. X/ c0 A6 G
' V0 Q! i- N8 c, _% C9 N5.39.217.763.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。 ) l1 C; m7 o- a' k" _) b ; P* F: J- G$ D公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。 % l t% F1 q# s8 y1 n& Q# \* D# }/ f; H) t c" G
5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。 0 h+ o, x* i6 A' H) z0 X& ktvb now,tvbnow,bttvb + h+ d( }$ y1 e& d2 t8 l `4 j6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。8 \: m1 H- c' T; ~
$ D/ E' [* o2 Ltvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。) ]9 E% ?2 M8 E! a. T4 O. u% b. p
5.39.217.769 P: i( H1 Z) L V5 V2 |, M. ^
8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。公仔箱論壇9 ^/ s5 `$ a; g0 t |4 S3 s, _
