標題:
[中式食譜]
足料花膠湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 02:03 PM
標題:
足料花膠湯
本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
# u9 m; j7 P8 Z! R" w7 x( r+ m- L8 q公仔箱論壇
, X, I' x$ T" r- ]
4 A9 r, } A$ A) F7 e5.39.217.76
材料：(4人用)
" S: A/ i4 X& c) g- k( H. r Z+ C5.39.217.76
乾花膠片.....4兩
tvb now,tvbnow,bttvb' K& F* }) p; \3 T; ? h/ w: G( n
乾竹笙.....2兩
: ~6 r% w- T8 I" D! Y& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦(去殼).....4隻
8 W3 W4 N4 ~; Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶子.....4粒
' u% c+ Y, C( w. ^5 g2 C" x E% Jtvb now,tvbnow,bttvb
上湯.....1.2升
5 a6 i1 \2 T9 Q+ V. K5.39.217.76
紹酒.....適量
, ^/ Y% B" h! c3 K7 s7 T. O
鹽.....1茶匙
+ y0 e# P! |6 {& \, ^9 X m2 _5.39.217.76
糖.....1茶匙
# [0 `" \9 g6 n& `( |' X, ]
老抽.....適量
" j1 P1 R7 @) w# M' d
) I3 x8 e U- }9 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L9 E# x* v0 M/ c. \2 \* _4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮上湯材料：
tvb now,tvbnow,bttvb: N. O/ j. h5 v# n) X4 f$ m
豬肉.....1斤
公仔箱論壇6 a" V2 ] x8 _
金華火腿.....4兩
8 z& f3 [1 c7 W& M4 O3 u/ O) s; M+ Z5.39.217.76
老雞.....8兩
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ j. q/ ]: J/ i) ~7 z
水.....1.8升
公仔箱論壇 r1 C# [9 i2 m
公仔箱論壇' R& z) N* o/ u G, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 e7 X9 }. k+ M0 J' j
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ }9 |4 d9 Z5 c; R: j, ~
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
5 i: C" R6 ^1 }: y# B k6 E0 v
7 I( F0 t! L3 J
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
- s) z, ]# s; F$ A# ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; e E4 D0 D1 ]; Q
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
+ |$ g% P) M1 j0 K# v
0 {& ?, w2 J& A @3 M" ?# k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
/ d& G% C' i$ q3 i2 ftvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 ~. v# O9 j$ ], D' C
5.蝦及帶子切粒，備用。
2 ~, J1 F1 D, J2 A6 m1 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 z. O" Y F' u$ Stvb now,tvbnow,bttvb
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
) e0 h4 g5 o& G! M D$ M, g0 {tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 y' S3 I# ^; u) N# a5 w
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
5.39.217.76 N# O( f- i3 V
5.39.217.76+ U" ~" d& m, I9 }/ B
" o: f7 b' k& M4 ?- b8 {
貼士：
公仔箱論壇) ]. u2 ]& ?7 O& }! s
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
