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標題: [西式食譜] 法式紅酒燉牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-4 04:46 AM     標題: 法式紅酒燉牛肉


, ^% H' t# E5 X材料(8人分)
/ k( {! K# c, d& e# M0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2個1 E. C, q: i! n/ w: m
番荽.....1束
7 W1 ^; i% q' F公仔箱論壇茄膏.....1罐
) E% Q2 |8 h( a- H8 j4 e! F  mtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量
: B8 R6 d$ \2 t3 k2 o紅酒.....500ml公仔箱論壇% B9 W+ H* z+ Q
月桂葉.....3塊
9 G4 F4 W, @5 y& L) P紅蘿蔔.....2個
' \5 n" S" u+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....1/2棵& x( W" y/ t* N  g& t9 j
乾百里香.....適量
( [" Z4 d& _8 J+ r, q6 W公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
9 n* E  {: X1 A* `+ f! |' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 i. Z4 {7 Z0 A& s
牛肉清湯.....500ml
& m& V5 {; c, R0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: v, p% j2 _  J. o- p1 |* b: H

- p0 O6 _6 z. m- H: q公仔箱論壇配菜材料6 n# r  a) y! `( B( Q: B
蒜頭.....1個
  D9 Q# a- i" h0 d( }蘑菇.....10粒
2 g4 L8 ?8 _8 X) {1 N, Y2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t% K: P3 K8 S" @3 ~/ x; ]+ c( o
珍珠洋蔥.....10粒: B) W# H2 Q# z( x; J, s" W, F, ], ^
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ T: }* A  V1 U
醬汁材料
2 ?6 U: E) T7 f" _tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
0 P% M0 f, C8 }* itvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量公仔箱論壇* A4 ]- P% @! N: F% H" D
5.39.217.76' i- e. ~, m$ ?3 j) `0 u* c
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做法
$ i/ k7 u! b/ b# B: o公仔箱論壇1.煙肉切片。- X0 y" f3 t$ K/ r* O2 Q
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2.紅蘿蔔洗淨,去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇6 j% f" ~$ W2 c
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3.洋蔥去皮切塊。
% e+ o( T( G" h6 R. E* J9 V* X4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; v  K/ r* x% z- p+ J( a1 a
4.牛肉去掉老筋後,紋切塊成1吋 x 2吋。公仔箱論壇8 i9 f  w6 U: o, c4 |" X

0 U" M8 s7 k% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用一大鐵鍋,凍鍋下油,燒熱,放入煙肉爆香至金黃色,取出。tvb now,tvbnow,bttvb) S' W; ^5 T/ ]! c+ c1 j* |

+ z& G3 v# ]# ^0 V4 W  @9 a+ I4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香,取出。
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3 ~' P/ x8 O" ~; h7.用同一鐵鍋,轉大火,加少許油,放入牛肉,撒入少許麵粉,足以包住牛肉,鎖住肉汁,煎至四面香脆。
* @. a; R. e8 ]) I5 ~/ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 C0 G5 n: |  o2 X- _# g
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹,加入紅酒及牛肉清湯,保證汁蓋過牛肉。
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1 O9 I+ C; z5 Z: G7 [5 g9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉,加入茄膏拌勻煮滾,蓋上蓋,熄火,放入已預熱攝氏160度的焗爐,焗3小時至軟滑。
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! W6 `1 Y- \' \* k8 m6 E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb10.食用前,準備配菜。蘑菇切片,蒜頭及珍珠洋蔥去皮。! l4 W/ R  M- [) h

; f% H! F1 s$ B2 K2 h7 j' x. H& Z4 L11.用易潔鑊,下橄欖油及牛油炒香,放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟,放入深碗。" \/ P) b+ c" ?5 D8 x9 _9 J
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12.取出牛肉,醬汁加適量粟粉水煮至濃稠,下少許牛油,香味更佳。淋在牛肉及配菜上,上桌。
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