標題:
[中式食譜]
怪辣手撕雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-4 04:45 AM
標題:
怪辣手撕雞
5.39.217.76/ h0 h+ G( x5 I! L" Q
材料:
5.39.217.76) v# u2 ]% b7 x. H, X; ~# j
芫荽.....適量
9 b6 ^ ?: S/ @; y; I/ F4 S
冰鮮雞.....2斤
. o0 _& \) Q5 f
白芝麻.....1兩
tvb now,tvbnow,bttvb0 G ]+ _) @/ N3 x
2 y$ d6 A. T) y% a
汁醬調味料：
) d! Z9 r# p: L/ ]8 \6 B& F
辣椒油.....2茶匙
; h5 O- y- c* m5.39.217.76
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
) f# T& L9 S& W( V8 j7 b \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) Q# v9 N. @. A2 S& k: W
" s' k& W% T6 v/ }: o
做法:
& H9 T3 g" v5 h7 f& S& J4 E
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
/ E2 e. e+ D( j" T5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* [% k8 J. [. u- B3 ]" S
2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
% e3 U( C! |3 \. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" v; X! b( w, Y' A
3.把芝麻用中火炒至金黃色。
. n* A. I+ x' a( ]' b$ x. ~0 [
: O; n2 o a6 Q7 v1 ?4 d
4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
, Z, P$ M: a# S4 v# k$ p' [3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y {4 U' }6 |0 u6 d- R
tvb now,tvbnow,bttvb, ^& v( Q7 z# J5 j# P9 _+ t3 @9 n, I
Tips:
5 H0 }( M- d, l- f* {! {$ _3 U' K
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
* F# L: ]' ^0 C; j
公仔箱論壇$ N _) `* L" ^
: ~) o5 k" R4 t: ^8 V; @; k0 Z U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
