標題:
[中式食譜]
油雞炒粟米
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-2 05:52 AM
標題:
油雞炒粟米
公仔箱論壇6 t5 }* w0 P( \* A
材料（4人用）：
: x: K; t; r4 O+ {2 Y( K9 _
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ f; [3 E, x6 O; d
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
' r1 T; e/ x, O2 b5.39.217.76
油 1湯匙
公仔箱論壇! V. ~4 q1 z& E9 ?6 U/ i
天然清雞湯.....2湯匙
1 I' B9 r; @: M
滾水.....3湯匙
5 x# h) K0 ^. q, R4 K$ p' M4 a: {
乾蔥頭.....2顆(切碎)
% A7 q7 G6 k% f/ T
蒜頭.....2粒(剁碎)
; [7 I! b3 F6 f" j+ F; V
蔥白.....2條(切粗粒)
5 p4 v" G$ r4 H6 M E公仔箱論壇
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
. s* x. o3 J) n/ s
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
5.39.217.769 f* i( ?. K% A4 g
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
5.39.217.763 Y: ]; g# H2 G X& C! @; s5 J
黃糖.....1/4茶匙
3 j4 \# X/ F2 e! }* P, ?1 }+ O
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
8 W& m* N& O" K- f# x5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% i: w* r( w# _2 U: N0 f4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# p5 E; }5 G' l2 o9 d
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb. D* o* _( f7 j3 N1 Y7 P; ^
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
# f6 m! }/ {) a! W9 A) r$ P
5.39.217.760 y. O4 C- K$ v q, C
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
$ [- a2 r, N j; e6 I' W: R7 y5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 A& {, I* `5 z
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
8 J8 a7 @- b% o$ }6 G- [/ d5.39.217.76
公仔箱論壇5 O6 N% G' l5 @4 R
4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
6 B$ ^/ N' H. T4 M& V+ }+ L
" M( C0 }0 ^& a+ j3 y
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb: g0 d3 C2 D- U
7 r2 g& g" q' B: O4 {: U2 _tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
