標題: [健康資訊] 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2015-10-1 10:08 AM     標題: 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉

南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! K7 ~5 I) [7 \/ I) Q
秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; B+ T3 W, D# c1 C6 k5 a公仔箱論壇營養要點：
# s) N0 I/ T  {0 V; Z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
% n; l, q( b, D- L! b. k# B  V3 T❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。公仔箱論壇2 E! A8 j$ t, t: H% O
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。tvb now,tvbnow,bttvb; D: Q& G: c8 h  h5 v) Y8 ?, H
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.76- M# ~& B! M" Y0 }4 U$ p4 r
選擇要點：公仔箱論壇' S. V' ]7 \$ o, w! G
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。0 B( k4 E" ^: }. i) j$ ]+ J
南瓜處理法：
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 `) N1 l! k$ D  W( I/ V

4 O, Y) `. b$ V2 I% z; B+ I2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.76% q: t0 X, Y5 Q/ @
南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 v+ b$ v6 a
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。5.39.217.765 d, W. _! X: T6 `% w1 }* h/ t
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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4 u4 J5 E2 f6 g+ C) v8 O( q●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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$ I5 z- v0 }9 z4 Z! T  V, x6 c6 y公仔箱論壇★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& p+ D  o7 b0 m( C* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
5 R7 V9 X/ \4 b公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。tvb now,tvbnow,bttvb  h5 K  ?- I9 {/ B, p( L

. H% G! D. W1 f7 u5 L) a: T7 S公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。% x' I# |  w  N$ r, P$ c: u: X9 v

- [/ {& c/ }% U* N! B  ]3 t% A●作法：5.39.217.76# M; h6 ]/ E4 V# R4 C- d! x+ k
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。4 l5 V8 w6 ]  u9 W

7 O, e9 V) _, ttvb now,tvbnow,bttvb2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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4 k! F/ M1 H. t( E; Otvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇% V3 H, V" E( g+ K( P/ c
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$ {; n2 g2 G" J2 r5.39.217.76●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》

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