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標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
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( a" q: g$ f7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
$ h* B2 {8 r0 J  x" i/ [1 V5 n, X今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 z5 R) }. q; A2 M, x  D! }

) J, M# W+ y! Y4 u* l# Gtvb now,tvbnow,bttvb從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。1 [+ X. Y6 o7 ?3 [( z8 E
仁當排骨沒有椰漿生奶tvb now,tvbnow,bttvb% g/ o. ]# {; O  r9 |
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
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0 F: ]  s" K! S0 U2 U# P" y; B. x公仔箱論壇他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
  E7 M# a/ W+ w' c0 p& G, Y多年專研畫畫技巧tvb now,tvbnow,bttvb4 K' \5 P) ^3 j) ?6 Z
壁畫出自許秉生手筆
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在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!
5 c$ [5 S8 t) T+ ^4 g# z. b4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。公仔箱論壇' t& A! I& s# M) {
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。
7 C4 z: T! |3 e- n4 ]* |# |tvb now,tvbnow,bttvb生活中萃取靈感
# h; H) {- q& L3 }6 z) }他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
' i& T! |$ h! z6 m4 Q  m/ w; }  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。
( a$ W4 O& u1 L" a. V! |; K- mtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
* h  j4 J  z9 f" wtvb now,tvbnow,bttvb從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; t3 |8 K* s' H) p
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。5.39.217.769 y, V& h6 q- ]4 J3 @3 ]
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許家茶餐廳
7 h, O) e. t& D6 `5.39.217.76特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
/ `; L" q% \# R7 _9 `0 T5 e/ Btvb now,tvbnow,bttvb:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
) I) v" y; ]; N# {+ f:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分tvb now,tvbnow,bttvb' d' {, s0 [# {7 C8 ^7 N" _+ I
: 每逢星期二
; T: U$ D; X; x# n2 v% ?5 L1 a8 e:012-280 6645 (Annie Koh)- n* e9 T: @/ K: T
: 週末早上8時有早餐供應





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