Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
/ z2 z/ ?% L" n8 v5 x( I: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T7 E. l4 u. N. x4 C' d) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ E: @7 m0 L7 }4 h/ l' R

' O0 Q. n& H: R4 I! E4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C& \2 l- j5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 U# R+ M! [; Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# \5 ?! i/ c5 g( S& m( H0 p8 W  d
“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。
' W/ N5 `" P& ]& @% N0 w今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!公仔箱論壇+ E) W# ~; O/ r2 u/ T5 O5 M1 S  b

$ }  r2 |) x# itvb now,tvbnow,bttvb從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。公仔箱論壇% \$ X. n- B$ f( E( ?3 {
仁當排骨沒有椰漿生奶
9 B$ m. q6 B/ b  C讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。8 `% H$ F# Y  ^7 y* V3 ]; X
tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ `  Y" f8 G. T* f- Y! d
tvb now,tvbnow,bttvb1 w: i) h, k. |. U7 _! h4 I

2 V5 @  P: y% _- K( x7 Atvb now,tvbnow,bttvb
* L/ H) l. Z2 a- H( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
6 y" z' U1 H' N' C& n4 P  g多年專研畫畫技巧/ G$ l: I9 k8 Z; K# Q5 j" J
壁畫出自許秉生手筆
8 V# A- V6 a3 U6 O8 t# ?# e+ L
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  G9 H9 E3 u  c0 V/ L
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# C* J7 c3 G
在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。5.39.217.768 W/ i% f/ i3 x* b$ S( O1 F; H$ E0 y
生活中萃取靈感
6 O1 o4 H- L* V$ J! U- {7 S0 v  M他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。; K8 |, i6 U+ _( J
除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! A1 g+ W+ F% e' o+ E1 g
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!
0 S0 R& ]7 L; t5 g( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。
. J  ^. F' v9 K7 T. Y2 ^# b5.39.217.76所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
3 I$ P6 u0 A  k! [tvb now,tvbnow,bttvb
0 u5 }( F1 ]( U  a$ Utvb now,tvbnow,bttvb許家茶餐廳
/ G- f8 [/ x0 m5 _! {) p公仔箱論壇特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎公仔箱論壇* A& p0 x' M/ Y# x, G4 f
:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
7 C% r; p$ s- q# J/ D* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- U9 Q5 T9 i' v- x9 R! m% j1 O; E
: 每逢星期二
! R8 T( r7 w& U4 ]5 }% Z:012-280 6645 (Annie Koh)tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 q- U- I! `* X3 c) L  U% Z
: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0