標題: [中式食譜] 生煎排骨煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:43 AM     標題: 生煎排骨煲


0 q: _+ x/ |$ n; A" f7 w5.39.217.76材料:     
! _: C6 U2 v* b. `) A1 [tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇1 C: q: G( m) d9 x3 _% i3 q! L; O1 _

0 o" I6 N: j6 T1 K9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     
, }: j5 O$ q3 n" l) P. S9 T醃飛排調味料：公仔箱論壇/ U- K, D$ X1 @6 ]5 \( ]
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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: I, S$ ^$ k  c& G; K2 t做法:     5.39.217.76# s) t8 \) P+ B7 Q/ k" d
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j8 x' O+ z4 P% w- I
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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) t2 D; R. o/ Q" mtvb now,tvbnow,bttvb3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。5.39.217.76" b0 A5 e+ }% c6 L+ D, z) `1 @
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- }; b  B, B+ I. F: g: E6 r

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Tips     公仔箱論壇' L1 Z0 r: r) u% ?' j- ~' q) \& Y
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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