標題: [中式食譜] 生煎排骨煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:43 AM     標題: 生煎排骨煲

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材料:     
) A6 }/ ]: N% v, A5.39.217.76乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇3 C: q0 t+ I& Z8 e8 G/ N0 {& M
5.39.217.761 w8 c; i  D; n, b' s' J
     
( [4 R7 N0 M" A公仔箱論壇醃飛排調味料：$ H) M" v( Q) W8 G; W+ `
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* O2 b0 S$ q6 L% q# j2 {
做法:     
1 F0 a# a# E0 h1 W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 u; A* n, `, a3 x" V- `3 g

3 V  c7 R$ }  S* R: R: M; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, c/ v6 Y6 f# N, _6 C
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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8 `+ j  h0 a) K4 V2 @8 K; ]4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips     公仔箱論壇0 v$ p6 h2 g1 C  s
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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