標題: [中式食譜] 福「綠」壽炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-30 05:43 AM     標題: 福「綠」壽炒麵

材料:     5 _5 {# A( ~* x8 @4 g1 K& r  S# F
麵餅材料：全蛋麵2個 9 ~; K9 M3 }1 B. c5 S
1 Y4 D) v) x# o- F" q$ N
7 C5 P- |- E( `
芡汁材料：
1 \* K" V$ V$ O; M/ I7 }& p7 z5.39.217.76菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片. o, e2 }5 ]0 Q3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ G* C% U$ x" }7 d0 i3 g! L% Q

$ c9 f) z; t( b, U3 ^0 f1 v4 w公仔箱論壇調味:     公仔箱論壇, I  d( K  X+ j8 {2 ^7 Y
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量& @! a, }' L+ L0 m7 N$ S" v- g
5.39.217.768 [. v  p! E' N: S5 ]& {4 C

( U% [0 h1 G* o% e" B做法:     7 w0 V1 M9 r3 y5 Z5 O
麵餅做法：
: r& p( t; \) O! ?" v# l1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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% Y' [  i7 v9 g5 m2 k. ?' Utvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
$ s: a; y9 H2 }& h- ttvb now,tvbnow,bttvb0 I+ d3 o5 O0 U9 m. M; P

. l8 P) M1 m  _8 h: o$ X5.39.217.76芡汁做法：
3 J9 i) j  n0 h5 D- u1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。! z8 I% w" K& y/ C8 h; A

+ U% P( z: @  M6 H8 b5.39.217.762.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& H% X+ \3 n/ ?8 g
5.39.217.766 t/ i% t  K6 a) S. R
3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。# F6 g: w; w( Z' J( b! k

7 Q2 r" z  v2 ?4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
  {& e5 }& c) e  L% C7 e3 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ |/ ^# g  _8 _: |  K  ~- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~+ U! e$ e7 a5 N2 z* h7 m& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     
& a+ m; u$ X) b; z: t0 q/ K$ n6 u5.39.217.76將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。/ p# w7 {, `4 T3 c$ i. s) t
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