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標題: [中式食譜] 金玉滿堂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-29 05:58 AM 標題: 金玉滿堂

材料:    1 ~5 v/ z0 r, N6 f4 G
墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量7 b3 J5 }! Z+ l" ~# I
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調味:
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。! f% B4 j# t- v9 x) t
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 b1 ^' C$ Q6 X: e
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。( u( |8 @2 L% j! V

4.炸至金黃色，上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 x. ?6 K! J+ ^/ {
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Tips :    / g, c( d9 e  d
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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