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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# r4 G" `1 T
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩tvb now,tvbnow,bttvb" r3 K8 @. c5 \5 Q$ I
# F N G5 A% d; h , T: e$ [8 L' g' f; E7 F# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.76- \" z; r, J' v7 m' K9 T# y1 ]" U
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇% s$ c6 H! P1 x1 a; T1 X
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。 T; N6 W! b" ]0 b + n D( I5 @0 y) {& U; [) O0 V2 x5.39.217.763.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。 ! @) I: w1 p% x2 J公仔箱論壇0 Y: ` c# F9 K9 f
4.然後煲2小時即成。 5 u* m3 J+ O* ?! }, C5.39.217.76 7 O4 ~+ b3 C. d- p3 u0 V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# t' _1 ?' u) L7 y6 J) O
Tips : 5.39.217.768 u0 W9 e( B; o* N2 O! L
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。 : M6 A# ^+ R6 M' o0 B) W公仔箱論壇: C8 B4 `& ^7 V6 g0 j: O
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