標題:
[中式食譜]
花膠螺頭烏雞湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
花膠螺頭烏雞湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K u) [7 ^6 J2 U1 k* J1 L1 B
材料:
( L- b6 y; g2 i6 q! e- z5.39.217.76
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
+ N$ P: G+ i1 `4 g9 T公仔箱論壇
' K" t) }# I( B4 s7 m c' r
( q; d; ?4 j t- |8 E! i- I3 h
做法:
2 Q& t% ]9 U A3 C% j
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
) a: O$ a/ N7 C: g$ A' b! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 L1 F6 L% C* o/ E9 G
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
! D: a+ P; t- g# z5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb; k0 U( c) I* i) ]
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
tvb now,tvbnow,bttvb& n! m* u; N5 h7 Q5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' Q8 i" `4 _! g4 X
4.然後煲2小時即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ b& k* i% w$ k# C, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ \/ O6 q3 o
1 V' P& I8 g! U) Z$ _! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Tips :
8 ^- \' q" v1 Y) o1 r* @ _
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
公仔箱論壇3 ]3 M7 d8 `; O* p1 W- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 k6 a6 l( F2 o' @6 ]9 A
" u/ n% }- x7 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
