標題:
[中式食譜]
花膠螺頭烏雞湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
花膠螺頭烏雞湯
, G8 m( G( U" h# h2 [3 u! l5 ]
材料:
+ ~9 c0 X7 e3 F* xtvb now,tvbnow,bttvb
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
' U4 H% [3 v4 T
公仔箱論壇8 P e# Q4 ?5 r3 F: o, q3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 `* a2 Q" C5 S& K. P$ R! D
做法:
! S4 \& m* t$ V8 R+ v公仔箱論壇
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 p# g# @- z! [
5.39.217.76, T& Z4 R: ^ o% {! z" o
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; U9 m, G1 ] }+ M6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ F% U( L9 L" {. X$ C
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
公仔箱論壇: z/ M8 P/ V$ n" ~8 d
公仔箱論壇& l! W) U6 h, a0 S
4.然後煲2小時即成。
公仔箱論壇( I/ Y5 C D; H' l. B
$ G, F8 X a4 C1 |" A, M- w% A5.39.217.76
) t( X6 ^, z2 b/ A8 z/ F
Tips :
/ s6 Z+ I* T. _/ ]4 ?( }4 K
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
公仔箱論壇& ^2 u c/ t- I. p$ G5 M: f
' c6 e6 }: ~, U! E
5.39.217.765 f P; _5 l5 s' s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
