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標題: [中式食譜] 滑蛋蝦仁炒河 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-29 05:56 AM 標題: 滑蛋蝦仁炒河

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材料:
炒河粉400克、蝦仁120克、洋蔥1/4個（切絲）、銀芽80克、蔥1條、蛋1隻公仔箱論壇% E: @" b$ G' O  A3 b
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調味:    tvb now,tvbnow,bttvb! H+ ~+ i6 M5 u+ o2 U$ I1 J- h
醃料（蝦仁）：鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.76# v, ?# ]/ }5 a
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調味料（河粉）： 2 k1 G1 B6 v( [$ u$ q8 S) `( |
鹽半茶匙、雞粉半茶匙、水2湯匙 5.39.217.763 H5 k0 }( M; {3 u" k
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芡汁：公仔箱論壇* A  n+ N% ~, _! D& ^; `4 M  c  Q
清雞湯3/4杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, H; B1 j. B0 e  N' @: d

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做法:
1. 炒河粉弄散及吹乾；洋蔥切絲；銀芽沖淨；蔥切碎；蛋拌勻；蝦仁去腸、沖淨及抹乾，與醃料拌勻備用。

2. 燒2湯匙油，河粉放於熱油輕輕翻炒，加入調味料拌勻後上碟。公仔箱論壇5 v# f3 I# R9 S4 A
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3. 燒2湯匙油，炒蝦仁、洋蔥、銀芽、蔥及芡汁，煮滾後倒入蛋液煮成晶瑩的蛋汁，淋上河粉上即可。5.39.217.76  r2 ?. I7 ~$ y
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