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[其它食譜]
百味咖哩雞～～～～～
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-9-28 11:50 AM
標題:
百味咖哩雞～～～～～
材料：
雞肉１公斤
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中型洋蔥２顆
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牛番茄２顆
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Ｍｅａｔｍａｓａｌａ
、
薑末和蒜末．．．．各１大匙
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小茴香籽（Ｃｕｍｉｎｓｅｅｄｓ）１小匙
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綠豆蔻粉（ＧｒｅｅｎＣａｒｄａｍｏｍＰｏｗｄｅｒ）．．．．少許
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沙拉油３大匙
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鹽巴．．．．少許
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做法：
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１．雞肉切塊
、
洋蔥切丁
、
番茄切小塊
、
薑和蒜切末,備用
。
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２．大火,加入沙拉油熱鍋,小茴香籽爆香料,緊接著放入薑末和蒜末一起拌炒
。
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３．加入洋蔥丁和１小匙鹽一起拌炒至微金黃（約８分鐘）
。
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４．加入番茄塊一起拌炒均勻
。
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５．加入５大匙
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小匙綠豆蔻粉和少許水一起拌勻,並調至中火,擱置約１－２分鐘
。
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６．維持中火,待咖哩醬汁呈現稠稠狀態,再加入少許水拌炒均勻
。
此時擱置約１－２分鐘,再加入少許水,繼續拌勻
。
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７．加入雞肉塊,在鍋中一起拌炒均勻,並接著加入多點水一起拌炒,
待咖哩醬汁呈現稠稠狀態時,再加入少許水,
拌勻後,以小火燉煮至少４５分鐘,過程中勿忘必須偶爾攪拌
。
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８．約莫燉煮到３０分鐘時,醬汁會會稍微收乾,這時要加入少許熱開水,繼續燉煮
。
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９．加鹽或水來調整自己要的口味,完成
。
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