標題:
[中式食譜]
豉椒芋頭蒸肉排
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-28 05:53 AM
標題:
豉椒芋頭蒸肉排
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材料:
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肉排300克（斬小件）、芋頭300克（切粗粒）、芫荽碎1湯匙
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調味醃料（肉排）：
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生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、水1湯匙
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豉椒汁：
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蒜蓉2茶匙、豆豉1湯匙（略壓）、豆瓣醬2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙、水1湯匙
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做法:
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1.肉排斬成小件、沖淨抹乾後與醃料拌勻。
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2.芋頭去皮沖淨，切粗粒，再放熱油內略煎至微黃色後取出。
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3.芋頭粒鋪碟內，肉排與豉椒汁拌勻，鋪於芋頭粒上，再隔水蒸約20分鐘。
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4.取出後撒上芫荽碎即可。
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