標題:
[西式食譜]
米蘭式炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-27 03:41 PM
標題:
米蘭式炸豬扒
材料：
1 f" T& F3 I6 ~/ P! ]( u0 \3 D
加拿大豬扒.....1塊
tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 e( k( Z; a" ^
麵粉.....30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 a& }: g, k3 Y: \9 u. f! }$ S
麵包糠.....30克
5.39.217.764 a: u9 W; Z0 D5 i' k+ E. Q! J2 @
雞蛋.....2隻
8 u/ z3 c' l" G( h8 i5.39.217.76
鹽.....少許
3 G, H) O7 f: V' Y7 E9 {; f
黑椒.....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 t. W7 H& M) G5 c, T
牛油.....20克
# U% ~% x' J- K$ }9 l6 y" I+ k
橄欖油.....少許
5 @- F! z3 j: i; g4 p/ g2 g& K& f3 M
番茄.....少許
公仔箱論壇; ^% ^5 C# `3 x) y4 g
沙律菜.....少許
2 f6 f/ ] M( M/ Y$ L7 n
公仔箱論壇# i0 i* y$ @. J9 `# u- s, A
% m! ~( o B4 ]1 H. w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
% x( Q! W, @. o* x' w5 o! d$ k8 m
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
) F% L9 i$ l0 h* D
: t) B k( l# i/ b$ m, ?
2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ G% ~* S) o1 [7 }
5.39.217.76! [. M/ i$ \0 M8 i$ l$ r; }6 b1 v. q
3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
公仔箱論壇7 ~& F) B) e: R' F' P4 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 @& Y) k( Y% i0 e" c# @% E
4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ i5 _8 L1 W% z6 p' U
9 X2 Z- R3 O# \! T9 @$ F; h& v! q& c
5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* {3 d1 s. a" w) w: K$ y
# i$ c; P1 e5 Z5 o5.39.217.76
f0 H, M4 v# i, ytvb now,tvbnow,bttvb
貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 N8 ?6 m* P# X. A* z
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
( T; |* V6 y8 w5 |
) \' j9 L2 {$ g7 l& S公仔箱論壇
2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
5 Z5 i3 h! L1 ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
