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標題: [西式食譜] 米蘭式炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 03:41 PM     標題: 米蘭式炸豬扒

材料:5.39.217.764 ^5 [1 r4 b1 y7 A: v
加拿大豬扒.....1塊
0 Q' @/ ?- x# X麵粉.....30克tvb now,tvbnow,bttvb. Y) S7 H- ?! t6 C; |9 v
麵包糠.....30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], K7 A/ q1 L4 C
雞蛋.....2隻
- u. C  n5 B$ x2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
. G; N* K  ~4 o3 b2 V# m公仔箱論壇黑椒.....少許
7 h- A/ N2 ~9 u! L- a5.39.217.76牛油.....20克
# [# |" T! \; n( z5.39.217.76橄欖油.....少許" ?/ ]6 P3 V$ @: E" V. G! P
番茄.....少許
& [* [! B: \+ R/ ~' W- i5.39.217.76沙律菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 o) N5 O3 |
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 c) Q3 v$ Y( [7 r$ D
做法:
; h: [7 A1 t" _6 G; V& \3 B) t1) 豬扒洗淨,吸乾水分,用保鮮紙包着。) `4 s: [! I* C6 V2 U

, d0 h2 e$ A- m# Q& {  ntvb now,tvbnow,bttvb2) 用鎚子把豬扒捶至薄身,先以鎚子尖的一面捶打,然後用平面的一面捶打至扁,直至豬扒比原來的體積大一倍。
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) _6 q! b+ W' U& s( M$ C. |5.39.217.763) 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉,蘸蛋漿,再蘸上麵包糠,輕力用手壓一壓,讓麵包糠完全貼實豬扒。公仔箱論壇$ n* P+ ]3 |; E1 G1 h, @. J. n

" j4 W9 X4 v: _! [公仔箱論壇4) 鍋內倒入橄欖油,燒熱油,放入牛油,先以中火炸豬扒至熟,接着轉成大火,讓豬扒的油分逼出,顏色變金黃色即可。
' k& _6 i, z/ J  Z$ i: U5.39.217.768 @9 B5 m  H9 N; Q* N: u
5) 最後飾上番茄及沙律菜,完成。! L0 k7 p. m- }3 Q" r( j1 w
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! m! Q1 a7 Z5 [tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
- Y8 `. |1 p3 V2 ], X; e1. 炸豬扒時先調校中火,讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分,入口就不會油膩。
" b: Y* `5 H1 V% {( Q, K4 }( atvb now,tvbnow,bttvb
8 [5 P4 W% o6 C. P5 y/ S" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸油加入牛油,令炸出來的豬扒顏色更金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( e5 h5 D0 W) T4 n/ x) ^/ O6 U* D





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