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標題: [中式食譜] 香辣炸魚鬆配芒果沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-27 05:49 AM     標題: 香辣炸魚鬆配芒果沙律


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香辣炸魚鬆材料: 公仔箱論壇* C# l) v: b7 k  h( a8 E: X
烏頭1條、麵包糠適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ }, e9 x5 q9 T0 r' y' T* K* y

9 c+ j8 \/ R  B2 z3 B: j) W9 S5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p, Q7 i4 I# {) d
芒果沙律材料:
1 f/ a. G4 Y# r/ T( W0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖1/4粒、青檸1隻半、魚露適量、紅椒適量、青芒果適量、金不換適量、沙田柚適量、炸乾蔥片適量、羅望子醬適量
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8 O" s2 J0 Y; `0 `" `調味:         5.39.217.76* w7 _! x: ?* Z4 U3 k
七味辣粉適量# R5 P' N, ^( J6 O* I( H& I

, r, L6 x4 I5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.青芒果去皮,刨絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( T  F- v3 t6 {! G/ ^- ?
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2.把魚露、羅望子醬、青檸汁、椰糖、沙田柚肉、芒果絲、紅椒絲及金不換拌勻,上碟,灑上乾蔥片,即成。
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9 D& \3 ^" [' M' o/ }7 ^香辣炸魚鬆做法:# x$ ~4 b! ]- B7 n/ F! \% c
1.把烏頭起肉,隔水蒸約8分鐘。
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2.把魚肉剁成魚鬆,加入麵包糠拌勻。公仔箱論壇% B' O/ x2 h) q  {4 h
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3.把魚頭及魚尾灑上生粉,下油鑊炸熟,隔去多餘油分,上碟。
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4.把魚鬆下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分,上碟,灑上七味辣粉,即成。
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Tips :        
* M. C- O4 s, n. J5.39.217.76蒸魚後要再清走魚腩部份的魚骨。 麵包糠可分開魚肉,使魚肉炸得鬆脆。 炸完魚鬆後再弄鬆,可使魚鬆更鬆化。
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