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標題: [中式食譜] 牛肝菌乾燒伊麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-26 06:35 AM     標題: 牛肝菌乾燒伊麵

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材料(6人用):
/ u5 v  f  ]! x  c/ s  i1.伊麵.....2個(大)
% ]/ A6 s( [" c& vtvb now,tvbnow,bttvb2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯" ~6 [( K& B! W4 b( O  ^8 n
3.意大利乾牛肝菌.....20克
8 W4 s" t) r4 \2 k/ r7 W3 g, J4.蒜頭.....6粒(拍扁)$ M  p' c% o, k5 g2 _
5.乾蔥.....3粒(切粒)公仔箱論壇) N, m) L6 r5 a9 w
6.橄欖油.....1.5湯匙
2 t7 S* ?- Y) j' W5.39.217.767.紹酒.....2茶匙
7 r) ~6 ~, n2 h" K/ e' |4 ctvb now,tvbnow,bttvb3 k' V& B0 i# K" n
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煮伊麵材料:
% O. O) F* V, Y5 j6 b: P1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
; z- k; o. ^9 _+ H2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
0 d8 v* r5 n: O  p- L- }tvb now,tvbnow,bttvb3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
9 e3 |+ w$ N2 C- o6 e5.39.217.764.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
: d2 {  a5 l3 c: i, v) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大孖盆曬生抽.....1茶匙5.39.217.76  U7 I# E% W2 h; n
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙5.39.217.76; u5 R4 w9 S1 f* K. n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% E9 m. L! G" \! Q
5.39.217.76  p$ y5 w; V, Z
做法:
/ ^% @' s7 ?, }# r0 X3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用鑊,大火煮滾水,放入一個伊麵淥15秒至開始軟身,立即取出,不能過時。公仔箱論壇( P' g  ]9 i) F1 |1 ~

, b" o, V7 q% N4 T3 a) g% t2 T" z2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵,逐一處理,確保麵條不會過腍。tvb now,tvbnow,bttvb( b5 h  o9 `2 N" w( x$ f0 \
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4.乾牛肝菌略用水沖洗,暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌,將牛肝菌水倒進密笊篱,隔去泥沙,留菌水煮伊麵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 m' J$ G/ p& t$ [6 G: p
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5.牛肝菌切粒,1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊,放入橄欖油、蒜頭。加入乾?,灒酒,爆1分鐘。5.39.217.76* ?6 v& N4 O; L
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水,煮滾,放入伊麵及牛肝菌,煮略少於2分鐘,或至湯汁接近被伊麵全部吸收,加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎,其間不時用筷箸將麵撥開。5.39.217.76+ n+ H3 }$ [. g6 w: X/ `) k

- M1 y1 f/ L- L( {4 G- P7 Wtvb now,tvbnow,bttvb7.放入白松露醬,大火煮30秒。
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0 I6 R0 X: E, U5 N4 c) e; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵條變乾身時,拿走蒜頭。上碟。
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