標題:
[西式食譜]
韓式麵豉醬燒豬背骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-25 05:45 AM
標題:
韓式麵豉醬燒豬背骨
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材料:
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豬背骨(約480克)
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調味:
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韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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做法:
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1.豬背骨解凍洗淨,抹乾。
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2.反轉,在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀,有助入味。
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3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入,拌勻,置冰箱內醃最少4小時。
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4.預熱焗爐至攝氏200度,豬背骨置焗盤,入焗爐焗約18分鐘。
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5.反轉繼續焗15分鐘,直至肉熟,在表面掃上蜜糖,焗數分鐘,至上色即成。
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Tips
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如烹調時間不多,也可把豬背骨切成小件醃製,而烤焗時間也要相應縮短。
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬,在大型超市有售。
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