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標題: [美食介紹] 傳統咖啡店賣西式早餐 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-23 09:02 PM     標題: 傳統咖啡店賣西式早餐

本帖最後由 di0208 於 2015-9-23 09:03 PM 編輯
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# g  j+ {% t, y3 X/ i  E( O8 N檳島的一些舊式咖啡店,為了迎合各族群、外國人及遊客的口味,一直以來都有售賣傳統的西式早餐,但在威省一帶,咖啡店售賣西式早餐的情況卻很少見,一般茶室也只出售烤麵包及半生熟蛋。5.39.217.76! i5 b( ^6 K; D
然而,大山腳一間已走過半個世紀的舊式咖啡店——樂園茶室,在2012年入選為全國“100間最具風味傳統咖啡店”後,其店長不但未因此而停下發展的腳步,反而不斷創新,把檳島咖啡店的西餐文化帶進茶室,好讓顧客有更多選擇。
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這套“樂園茶室西式早餐”是於今年初推出,不到短短一年的時間,已吸引不少食客,其西餐種類之多,絲毫不亞於西餐廳的西餐,加上食材新鮮,且自行研發的特別醬汁供食客選用,深受食客好評及歡迎。+ j( G2 }  ]) d# ^2 M5 v, W% `
樂園茶室第三代傳人李旭祥從父親手上接管茶室生意後,就計劃為茶室轉型,首炮計劃是把茶室的獨家咖啡粉包裝成三合一咖啡出售,也藉此塑造茶室品牌,反應相當不錯。甚至有人把樂園的包裝咖啡當成伴手禮,送給國外的親朋戚友。公仔箱論壇# c& y* [+ u% T5 j
如今,現年39歲的李旭祥計劃為茶室增添更多不同種類的熟食,以把檳島咖啡店的西式早餐文化融入傳統茶室。
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按食客需求調整口味
+ |5 R0 W. l$ C$ ~4 `% ^, jtvb now,tvbnow,bttvb本身喜歡研究美食,且對中西餐皆有研究的李旭祥說,他平時會到各地尋訪美食,而他是在接觸檳島咖啡店的西式早餐後,為樂園茶室增加新式美食。
2 ~+ r6 g( Q( ?+ v" otvb now,tvbnow,bttvb“即使是西方連鎖快餐店在進駐大馬後,也會推出本地口味的食物,所以,茶室售賣西式早餐也是一種嘗試。”
7 H  A. }: x! f5 _6 y6 q. w在這之前,他曾到不同的咖啡館和西餐廳試吃廚師烹煮的西餐,回家後再自行研究餐單及烹煮方式,過後,再依照食客的口味,一再調整食物的味道,直到所有西式早餐的味道符合食客的要求。
$ Y( a" V5 j6 C# }, \. W公仔箱論壇“威省的食客與檳島的食客對食物的要求很不一樣,就如美式炒蛋(S c r a m b l e dEggs)、蛋餅捲(Omelet)及一些較為油膩的小吃等,在檳島很受歡迎,但在威省卻不為大眾接受。”tvb now,tvbnow,bttvb' {# l5 `' |9 A
餐單經過改良後,樂園茶室西式西式早餐共分為5個部份,即麵包、三文治、西餐、小吃及飯食,約有二三十種選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 w% H( \9 G+ S9 t+ V) O% G
“飯食則是在接到食客要求後才推出,白飯至今還是我們最主要的糧食,若配上各種不同的西式主菜,如酸甜醬雞扒、燒烤醬魚柳等,就是一道美味的中式西餐。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  k, Q, r! B" p
為讓食客能隨時吃到新鮮出爐的西餐,樂園茶室有兩位廚師負責烹製,其中一人負責製作麵包及三文治,另一人則負責烹煮扒類西餐。! V# z/ P2 W- h# ?7 P. z3 C/ V. u- Q5 t
專做早市 食材新鮮
3 a* F) p* b8 Jtvb now,tvbnow,bttvb李旭祥說,廚師請假時,他就得負責烹煮工作,由於他對餐飲甚有研究,所以要他臨時上陣烹煮西餐,也還難不倒他。tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ m$ u6 s6 h
“樂園茶室是專做早市生意,因此,食材必須新鮮,雞肉及魚柳都是每天新鮮運到店裡。醬汁多由廚師密製,他們在嘗試及研究過味道後,才推出合適的醬汁,為食物增添風味。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% J/ N+ N/ W& |
樂園茶室的西式早餐中的香腸芝士多士、招牌雞蛋多士及美式早餐,都是營養豐富的早餐,廚師則特別推介樂園香酥雞扒、酸甜醬汁雞扒、歡樂香脆馬麗蘭雞扒,以及雞肉醬意大利麵,每道食物一上桌,其香味便令食客食指大動。
1 X1 U3 k. n/ D$ ~7 r7 Vtvb now,tvbnow,bttvb在價錢方面,麵包及三文治的價錢介於1令吉20仙至4令吉,西餐則是7令吉90仙至9令吉90仙,西餐配飯售價介於4令吉50仙至5令吉,可說是價廉物美。公仔箱論壇8 a- @' ~3 ]8 ]! c
樂園茶室公仔箱論壇/ \2 z  g, P% Q# g, V
:每天早上7時至下午2時30分TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ i* P$ S7 {9 F2 ]) m
:大山腳甘榜峇汝樂園茶室' k1 Y6 m$ D0 g$ h
:每逢週四
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