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標題: [健康資訊] 黃金蕎麥的營養價值 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove    時間: 2015-9-23 07:35 AM     標題: 黃金蕎麥的營養價值

黃金蕎麥,又名韃靼蕎麥、苦蕎麥,在生活中是相對比較少見的食材之一,與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分,又有「五穀之王」之稱,經烘煎後製成蕎麥茶,可部分取代無味的白開水,作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥,又名韃靼蕎麥、苦蕎麥,味甘苦,通常用以作為健康食品,與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分,又有「五穀之王」之稱! tvb now,tvbnow,bttvb* v7 c' a7 _$ y# Z/ P
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1. 澱粉:
5 M9 f2 @# a+ r& p% ]( b% C 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液,可幫助抑制胃酸,並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb% N5 ]& U! K) a. a4 {* F9 O" P

0 s9 l0 a4 r1 D* u. M) ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維: $ z% x. A4 v  p
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等,可促進消化、抗氧化、發炎問題,還能幫助腸胃蠕動,緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素,如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等,其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作,是人體必需的微量元素之一。
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1 A8 p1 c# E: z公仔箱論壇 3. 蛋白質: . H5 J3 D1 `" U5 |% [, V
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸,可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質: - {, ]8 X, y/ w1 g! I
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成,皆為人體必須脂肪酸。適量補充,可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度,也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁: 7 ^2 S/ N' t) ~* {+ S: H5 F
蘆丁,具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶,是將蕎麥烘煎後再泡水飲用,因不含咖啡因,又具有獨特的營養與風味,適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb; }6 Z9 u- ?) |' M/ v+ m
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; F7 n, O) K5 F! | 專家諮詢:營養師 陳郁雅




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