標題:
[中式食譜]
椰菜麵醬炒腩片
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-23 05:58 AM
標題:
椰菜麵醬炒腩片
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材料:
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豬腩肉 200克、椰菜半個、五香豆乾1件、蒜茸1茶匙
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調味:
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甜麵醬 1湯匙、豆瓣醬半茶匙、紹酒1湯匙、醬油1湯匙
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生粉水:
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生粉1茶匙、水3湯匙
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做法:
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1.豬腩肉洗淨抹乾,切薄片,椰菜洗淨,切塊。
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2.五香豆乾洗淨,一切開二,每塊橫切一刀,成四薄片,再切成條。
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3.鍋中燒熱少許油,下豆乾及椰菜略炒,至菜稍軟身,取出。
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4.燒熱2湯匙生油,爆炒豬肉片.至肉變色,下蒜拌炒。
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5.把肉片推往鍋邊,另一邊下豆瓣醬及甜麵醬炒香,加豆乾及椰菜同炒。
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6.邊炒邊調味,灒酒,至所有材料熟透,用少許生粉水埋薄芡即成。
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Tips
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炒豆瓣醬及甜麵醬時要留心,不能炒焦,必要時可把醬料用些少水軟化才下鍋。
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