泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮、香味扑鼻,若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb- F0 F; u. |% F/ Y$ s% j( ^
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌,可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用,也能促进人体对铁元素的吸收。
& I: K6 O/ @; v* t1 S2 b) e此外,泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料,也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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【材料】
) e, \/ b6 E* }; ?* o+ E公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
$ q' w( ^3 N" T" z" B辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* I5 ~$ B* R0 H
1. 大白菜洗净后,每片叶子纵向切开成两片,使之容易入味;在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐,搅拌至盐全溶解,公仔箱論壇+ ^0 `- {1 G3 Q" ^# ]# o: }
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
7 K, J( B7 \" K; h公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出,放入1公升清水中浸泡15至30分钟,或用清水冲洗以减低碱度,然后沥水待用。tvb now,tvbnow,bttvb. s3 C; H4 l9 D# d
4. 取一干净无油的器皿,倒入100ml水和10g海盐,搅拌均匀;然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹,全部材料拌匀。5.39.217.76- \& {% ~" a' g! O1 C9 y" O
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中,让每块叶片都沾到酱料,再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天,之后放入冰箱冷藏,一周后便可开始享用。
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6 A% R" i; Q, n3 h; c/ otvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
) t' k) l& T) |+ q: q4 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& R2 O H7 U M2 h! z. |$ z
韩国泡菜的酸香微辣特性,若搭配蔬菜做成炒饭料理,加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉,就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* F7 Y! p& ]2 T
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此时,最适合搭配上一罐刚从冰箱取出,既沁凉又充满气泡的可乐,可以协助降低辣度,以及减少食用重口味食物的腻感。
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& V% b. H- {& y5 ~# n/ C' N8 x9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】(1 人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 y0 g. v. E) u2 n
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳(小)2片
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【调味料】公仔箱論壇; u$ ?5 p7 D5 X2 y" ~
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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1. 泡菜挤干,切碎备用。
5 |) e+ p' L- M& R2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。4 Y/ `7 ?: j/ a4 i, D- Z1 ]
3. 接着放入韩国辣酱,再将猪五花放入翻炒。5.39.217.76: H& Q- l6 |: |2 X0 U
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
& k+ d1 e" s Z2 P# W5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料,接着放入蔬菜翻炒。
& m5 @- T1 J# T9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
* ?: { ]% J4 p O7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋,洒上青葱及芝麻,香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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