標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
V, Q) R( o6 ]7 u
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) p& i" z$ Z+ |9 D; }
( L" x. y1 v$ }/ c
別名：
枝豆、菜用大豆。
5.39.217.762 F0 y- g1 O/ g) w7 H5 k. C
5 ~" ^3 f+ T% w1 g& K1 d
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
1 z6 I; w6 d# j5 W$ p+ s# p* vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 ]9 l# l1 U1 Y2 W; z# h
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
% M$ {) _% r. g' H: U( ^% g6 Q公仔箱論壇
+ ?& H/ Q4 `9 R, f% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
* N8 U% f" J3 D' J7 @6 c" C) }
4 F. V; G7 J, a1 E% Z; ntvb now,tvbnow,bttvb
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
tvb now,tvbnow,bttvb! U w( E1 S" S8 X' P" Q3 V2 L
$ }5 a4 ^8 u/ S w* G公仔箱論壇
食用功效：
2 w/ `( K- P+ @tvb now,tvbnow,bttvb
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
* x) ^6 k# f1 P' D
+ O/ k/ g8 O) I7 l0 W' Y, i3 ]
營養成分：
tvb now,tvbnow,bttvb o$ ]) Y, D* i. ~* j. c( Q1 x
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
- d+ a& H+ B$ i$ E1 g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76/ h; {, e) O& g$ N. a
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
; k' C( S9 D( P4 J) R; y1 x, S! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 J4 O+ a% ^
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
: M) a% C2 ~% s. e+ l; `
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
* C _3 K0 B, N% q2 r
& Z6 u; z. v" K# R( L" L
這樣吃不OK：
B: A; ^& M1 `
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
2 G3 Z* k/ a$ \- Y9 h3 stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.767 M: ^8 e2 N. m) f( j
tvb now,tvbnow,bttvb5 V! v1 X; n$ p6 T5 y
★涼拌毛豆莢
8 `* Q) q! u$ o) r, Wtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
" f2 Z7 m: Z3 _8 ?$ |
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
* E6 K# T: o+ x I$ p" Otvb now,tvbnow,bttvb
1 j x; |/ @- u0 t$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
作法：
5 d \8 b( v6 r. O0 w. D$ y+ M5.39.217.76
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
* Q6 g( N2 o7 G; j g
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
公仔箱論壇, b8 [4 W# S( y# L M
9 @$ Z) h! W5 N; f公仔箱論壇
【營養師貼心建議】
: B2 H+ ^, `3 ~: y) |3 S* N公仔箱論壇
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
tvb now,tvbnow,bttvb+ L' l- s. _" u
3 A+ f" e% g: |; D8 U3 p公仔箱論壇
4 D% h& \$ L1 V公仔箱論壇
★雞肉炒毛豆
! G, Q, f5 N3 x3 V K
材料：
2 e0 T6 y( e, s
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
1 ^1 Q- F* X6 x: z% E& `
6 {6 f! |$ Q v. g& g: Htvb now,tvbnow,bttvb
作法：
2 ]0 `1 Z$ Z% ?& `' Y2 E
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& A0 G" e4 v& o4 c* g* E0 [/ _9 m
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
S9 a1 t& X6 p% B+ H1 s, P
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
公仔箱論壇+ K) u+ G7 h4 R8 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
V, Q) R( o6 ]7 u