標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
" n4 n( I/ U" |2 Y
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
4 w; p4 T ~5 K2 T公仔箱論壇
: ?0 w3 A2 n# P
別名：
枝豆、菜用大豆。
8 D3 Y6 X& U2 F4 j* n5 ~' \' t3 L
公仔箱論壇( y/ i9 _# D5 |+ h' i% O) k8 y, q
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
# R0 M) Q0 {5 V) E3 Z! U( \& Y公仔箱論壇
d% m: x6 T7 V" m$ G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
C0 n: t# I L& O6 x/ ?
3 i6 p. I' k; a
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
1 ?) g! k/ l1 f0 g' m6 r$ l
( B' z& C% ^" o0 {+ H ~- q
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
公仔箱論壇5 R+ m" [, e" z) M! L; X6 Y
: X D9 Q( P: f4 @$ a+ A+ l$ W$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食用功效：
公仔箱論壇5 p, p$ k& w. G$ w. j
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ E0 _! t, G
tvb now,tvbnow,bttvb. L3 m) g9 [6 L6 z2 }7 O+ b0 v' _( {* C
營養成分：
公仔箱論壇( ~/ x, B$ b3 n" p0 y
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
% Z: q% L8 U) d* N; A' s5.39.217.76
5.39.217.760 ^; X/ |% Y2 u/ L, V& S) M
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
( ~: H$ m# j2 Q* ]2 L" M/ Htvb now,tvbnow,bttvb
% b' u4 u, `5 u% M+ ^
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
& s) v6 G& h7 H$ [9 [
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
& w3 H0 [5 z1 q/ H6 l" K8 l; p
9 A5 j% G! y) c4 z
這樣吃不OK：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 Q6 |9 V6 j% g5 b
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 C+ w" A3 ?5 D* H
公仔箱論壇3 y/ G( r" W F
tvb now,tvbnow,bttvb% R3 G2 M5 z0 p! G
★涼拌毛豆莢
' L: }& Y$ p( C4 q公仔箱論壇
材料：
6 W1 q' K) v$ u0 u C
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
8 \$ P9 j9 P$ X& t+ Y+ i/ q0 I6 E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q1 y/ j \1 y* m' x5.39.217.76
作法：
) h' B% I7 g4 r8 ~- Z I5 e
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
8 f9 q( z5 S1 R! O7 c/ ], ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
) I6 }, R. x/ V3 E' W7 i公仔箱論壇
: f7 ^9 M9 ~ r) W% |5.39.217.76
【營養師貼心建議】
* C0 |6 O; k- P' Q0 d5.39.217.76
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
tvb now,tvbnow,bttvb, m0 h- X+ e2 {3 m
+ p% D z+ l# y( E. |% k* a$ w
; C5 d8 w! {5 b" m4 `, {8 b( O
★雞肉炒毛豆
' ~& x; C7 \# |6 L* b/ Z公仔箱論壇
材料：
: e) b' O. Z: t* X+ M) b
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, Q. N( O# F' I* O0 T$ k2 g
公仔箱論壇& I8 H6 d. A3 n9 X
作法：
" T+ c% Y9 ~# d, d& T+ O
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) L/ J" h& L1 _! U
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
公仔箱論壇. |9 `1 Q4 u1 v1 T8 J
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
2 _; _( B4 {0 _# O+ E; w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" n4 n( I/ U" |2 Y