標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
tvb now,tvbnow,bttvb: I" y( I2 q; @' D
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
/ V6 L8 a# ?" K* C5.39.217.76
9 D/ u' i+ A( h: h1 z. ?
別名：
枝豆、菜用大豆。
9 O j* E2 h1 D) ?* K: U3 t$ ?公仔箱論壇
; e) F* S! l! Q9 |5.39.217.76
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
0 H' {9 P, @0 ^, V2 B
) O! d( _' R& ]" t* s9 f8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' S0 G& V- v5 D p' d
$ U# `3 B% m: M9 O1 A: F
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
0 J7 `% y \) |# i- M
7 ^* Z7 r/ f# ~) Itvb now,tvbnow,bttvb
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
0 G* T% t& f3 o$ J& j& ]
: H r$ L& q- K1 k2 K1 I( z( r公仔箱論壇
食用功效：
: r k' ]( \2 ?2 u1 _公仔箱論壇
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
4 `# f P, ~' O' M( |
- b& [( o; P# p0 _( K
營養成分：
5.39.217.766 r5 H& R9 X. g7 F' w9 ~( a# t
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
5.39.217.761 [0 H) n: D2 a# W8 L9 I
5.39.217.768 [) S$ }; Y% ^9 j$ d
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
7 v8 {! X& q9 |: w/ N4 O9 Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ B' s& ]1 z {0 k4 |
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
6 H5 H5 l$ q) g/ B' H9 P
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
/ g' v) t% f* Q# ~# f
% j- M6 l4 V0 B$ Q% V# K公仔箱論壇
這樣吃不OK：
5.39.217.762 U' m* F8 O/ K$ o
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
5.39.217.760 ]0 g+ Y6 ?# i# t% v, m- M" R
k! {2 d+ f* W7 j. L0 o5 r b$ i
5.39.217.76( g& ]) V( z; `
★涼拌毛豆莢
5.39.217.762 `: u6 Q2 D3 ]2 Y' W# [" Z* K. }" P
材料：
' H9 q- x8 k- v7 l! M; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb1 D% g- k2 h5 E
% n3 \; H9 S' U5 B! q5.39.217.76
作法：
3 c% p7 A% i$ i. z b+ O% Z
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
7 r' D& T x: K7 O2 [$ n
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 e' l" a( l9 f3 e
5.39.217.765 G o6 O; ] r# v
【營養師貼心建議】
- Z! L0 Y- N" }- ~* [
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
公仔箱論壇8 ~7 F0 ?8 G* R- ? Z6 [
# \3 j' K9 J- P' d) s/ [2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( N8 f0 N: x7 m0 _# c @: |
★雞肉炒毛豆
+ e5 M6 i9 I" T0 P( M6 P
材料：
5 N3 W- H: _$ D! r4 K4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
5 O; N# P/ R+ N2 b- I u
/ ]) o& \9 n; b
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 z8 i* c5 i x0 o: @/ F+ ^
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
3 w3 Q% E7 _; @0 c* M1 t" g
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
* u" E! U) I. _9 H" mtvb now,tvbnow,bttvb
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
8 V2 W" q$ m/ [6 D2 B9 b( J% S5 F2 r5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: I" y( I2 q; @' D