標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 06:01 PM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
+ F* |3 M r y7 r" t2 w8 V* h
毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
& `- }) }7 i% t7 T% J& e, R公仔箱論壇
5.39.217.76. @; B; E2 A2 t0 j# i9 h1 W* q8 e' p
別名：
枝豆、菜用大豆。
tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 D r" x1 b
: V2 |& a. l5 F- @1 O. n+ @
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
0 ~% R! C# R+ ~ C2 Y, W2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V6 \5 _7 X* g2 J! H7 g$ j$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
, H" }$ r, B2 L; w P4 J5.39.217.76
* B$ q7 {. K. m6 Z7 m' m! }1 C* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
" e2 |: e/ Z. M1 C" t
公仔箱論壇. @' k" J3 ~; c8 m7 y. N! P& R
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
5.39.217.762 l+ Q* I6 k( e2 O! v7 a: M
7 z- c/ ]) q. E! ?. W4 a: {公仔箱論壇
食用功效：
$ {; f! ^; K6 A" i" A) |4 Q
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
; w3 p1 \4 w$ L& k( C7 c6 E' }
3 r1 X4 Z4 r7 Y" W, S2 z
營養成分：
, T$ f/ _0 C6 V2 X2 [) |5 a7 [
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
& m# q9 e$ e8 T# C
tvb now,tvbnow,bttvb' _; ?1 |1 k/ ~% y5 h- r
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
/ F }! b- d2 g; L9 v: W公仔箱論壇
; @5 k5 r9 P. K, m) ]
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
公仔箱論壇) T3 o; {. L: ~8 Q1 C/ {
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
8 r \& s, b: H0 W& W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R- ^# P+ B7 ~. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這樣吃不OK：
5.39.217.76% Z3 `# V( X+ B* Z
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
3 O) C' }% z, m& T' S" g公仔箱論壇
& E4 v- F; W* L: o4 K公仔箱論壇
公仔箱論壇6 F, I2 u8 I8 p8 x9 s E/ i+ J. k
★涼拌毛豆莢
公仔箱論壇9 z2 c, R% h d: C& O8 h. j# a
材料：
6 i) @8 p9 }. v) x: R
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
/ L7 j6 x7 f6 Z: _* }! n
2 M w. S9 S z& S9 v% p5.39.217.76
作法：
) o/ u5 ^; ~6 L3 u, v公仔箱論壇
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
" p7 M! A6 T9 |) d1 i3 }公仔箱論壇
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
* H3 p5 J3 f4 m. Q5.39.217.76
公仔箱論壇 a: V: ?! ~- W4 `
【營養師貼心建議】
- i/ }; O6 `# h1 R9 a8 D8 [& V! i; V
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
! G, W3 D" ~' p v/ v/ o公仔箱論壇
' [# a1 C) K) R; M6 Z5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% u* x0 ~* O0 y1 ^! @
★雞肉炒毛豆
公仔箱論壇6 d3 o' A$ ~. A( g( Z5 g: n
材料：
4 O/ g& q5 G; K# D7 R/ y D5.39.217.76
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
5.39.217.763 K& J! l" w6 [; g
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z Q" L+ c/ P' q. t3 H
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb& K: p( j* Z6 p
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
! C& ?- ]! z$ ~1 P
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb' s4 l4 j. z- \$ ]9 P- j4 `
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 n: a6 _# T6 z: o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
